Le Bloc-Notes du café
Le Café Collectif 2024 : Une Célébration du Café de Spécialité à Montréal
Le Café Collectif est devenu un incontournable dans la scène du café de spécialité à Montréal, rassemblant torréfacteurs, producteurs et amateurs de café autour d'une passion commune. Pour l'édition 2024,...
Quels Sont les Différents Procédés de Dépulpage du Café ?
Le petit grain vert que nous utilisons pour vous fournir cet or noir que vous appréciez tant n’est pas si simple à obtenir. C’est dans les fermes, souvent à l’autre bout du monde, que la cerise du caféier est transformée en grain vert prêt à l’envoi.
Découvrez le Grain de Chance : Un Café Gourmand aux Origines Fascinantes
Le Grain de Chance est un café qui vous comblera à coup sûr avec son profil sucré-chocolaté et une onctuosité inégalée. Conçu pour l'espresso, ce mélange est facile à régler et assez permissif dans son extraction. Savouré noir, vous découvrirez toute l'intensité du chocolat noir balancé par un côté sucré de cassonade. Avec du lait, vous dégusterez un café réconfortant et gourmand rappelant un fudge crémeux.
Notes de Dégustation : Chocolat Noir, Cassonade, Amandes
Le Cupping : Exploration et Évaluation du Café
Le cupping est une méthode de dégustation utilisée comme un langage commun au sein de la communauté du café. Comme nous allons le voir, elle permet d'évaluer une série de cafés, mais aussi d'en apprendre davantage sur les origines, les procédés, la torréfaction ainsi que de développer son palais. Plongeons dans cette nouvelle façon d'appréhender le café.
L'Importance de l'Altitude et du Terroir dans le Café de Spécialité
Chez 94 Celcius, nous sommes non seulement des passionnés de torréfaction, mais aussi des amoureux du café sous toutes ses formes. Notre mission est de vous offrir un café d'une...
AeroPress : Guide Pratique pour Préparer un Café Parfait
L’AeroPress n'est pas simplement un outil de préparation de café, c’est un incontournable dans le monde du café de spécialité. Apprécié par des amateurs de café à travers le globe,...
Pourquoi les Cafés Devraient Ajouter un Babyccino à Leur Menu : Un Conseil de 94 Celcius
Chez 94 Celcius, notre mission est de torréfier des cafés de spécialité exceptionnels tout en aidant nos clients, les coffee shops et autres partenaires, à maximiser leur potentiel. Bien que...
Le meilleur cocktail à base de café, soit le Boris long iced coffee
Laissez-vous emporter par les saveurs uniques de notre création, le Boris Long Iced Coffee, l'option parfaite pour enchanter vos fêtes et ravir les palais de vos convives.
Le Cortado : Tout Ce Que Vous Devez Savoir sur Cette Boisson Caféinée
Le cortado est une boisson caféinée élégante qui séduit de plus en plus d'amateurs de café à travers le monde. Bien qu’il ne soit pas aussi connu que le cappuccino,...
Le Freddo : Une Icône Grecque du Café qui Séduit les Amateurs de Café de Spécialité
Le Freddo, boisson rafraîchissante emblématique de la Grèce, a su captiver les amateurs de café à travers le monde. Alliant la richesse d’un espresso à la fraîcheur d’une boisson glacée,...
5 Astuces pour Profiter au Maximum de Votre Café de Spécialité
Chez 94 Celcius, nous croyons que le café est bien plus qu'une simple boisson. Chaque tasse raconte une histoire, révèle des saveurs uniques, et offre un moment d'évasion. Notre mission...
La meilleure Soupe Citrouille Épicée au Café : Recette Réconfortante pour l'Automne
Découvrez notre Délice Automnal : Soupe à la citrouille Épicée au Café L'automne est arrivé avec ses couleurs chatoyantes et ses saveurs réconfortantes. Chez nous, nous avons créé une expérience...