Un matcha japonais authentique
Chez 94 Celcius, chaque tasse raconte une histoire. Après avoir exploré le café de spécialité, notre passion et notre exigence nous amènent aujourd’hui à élargir notre univers avec une sélection de matcha en poudre japonais.
Des récoltes qui font la différence
Nos matchas proviennent de plantations respectueuses des traditions au Japon. Les récoltes de printemps offrent un profil vif, aromatique et raffiné, idéal pour une dégustation pure. Les récoltes d’été, plus rondes et accessibles, se prêtent parfaitement aux matcha lattés et aux créations gourmandes, tout comme nos thés d’exception qui complètent un rituel empreint de diversité et de raffinement.
Des grades pour chaque usage
Nous proposons différents grades de matcha, dont le matcha cérémoniel, au goût umami riche et soyeux, destiné à la préparation traditionnelle. Pour les amateurs de polyvalence, d’autres sélections se prêtent autant aux moments de dégustation qu’à une touche délicate en pâtisserie.
Une sélection alignée avec nos valeurs
Comme pour nos cafés, nous collaborons avec des producteurs qui privilégient la traçabilité, la qualité et le respect du terroir. Chaque tasse de matcha incarne un savoir-faire séculaire et un engagement partagé.
FAQ – Matcha japonais
Pourquoi 94 Celcius propose-t-il du Matcha?
Notre passion pour les boissons de qualité ne s’arrête pas au café. Le thé et le Matcha partagent les mêmes valeurs : terroir, savoir-faire et rituels. Nous avons sélectionné des thés et Matcha auprès de partenaires de confiance qui partagent notre souci de qualité, de transparence et de respect des origines.
Qu’est-ce que le Matcha exactement?
Le Matcha est un thé vert japonais moulu en une fine poudre. Contrairement aux thés infusés, vous consommez la feuille entière, ce qui en fait une boisson riche en antioxydants, caféine naturelle et L-théanine une molécule qui favorise calme et concentration.
Qu’est-ce qu’un matcha cérémonial ?
Le matcha cérémonial est le grade le plus élevé, préparé à partir des jeunes feuilles de printemps. Sa texture est fine et son profil aromatique équilibré, pensé pour la dégustation traditionnelle.
Le matcha contient-il de la caféine ?
Oui. En ordre de grandeur, 19 à 44 mg par gramme selon les lots. Une portion de
2 g représente environ 38 à 88 mg.
Votre Matcha est-il authentique ?
Oui. Nous offrons un Matcha 100 % japonais, issu de partenaires spécialisés reconnus pour leur respect des traditions et la qualité de leur culture. Sa couleur éclatante et son goût équilibré en font un produit d’exception.
Comment préparer un Matcha latte à la maison?
Recette simple de Matcha Latte
- 1 à 2 g (environ 1/2 c. à thé) de Matcha dans un bol.
- 60 ml d’eau chaude (entre 70 et 80°C).
- Fouettez en zigzag ou en "M" jusqu’à ce qu’une belle mousse se forme.
- 200 ml de lait chaud (végétal ou régulier) et sucrez au goût.
✨ Astuce : Pour un résultat optimal, utilisez un fouet en bambou (chasen).
Comment conserver mon Matcha ou mon thé?
Gardez-les dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Pour le Matcha, refermez bien le contenant après chaque utilisation et consommez-le dans les 2 à 3 mois suivant l’ouverture pour profiter pleinement de sa fraîcheur.