À propos de nos cafés de spécialité
Chez 94 Celcius, nous torréfions nos cafés de spécialité à Montréal avec soin, curiosité et intention. Chaque grain est choisi pour sa qualité, sa traçabilité et son profil aromatique unique.
Que vous soyez amateur d’espresso, de filtre ou de méthodes douces, notre sélection met en valeur des terroirs d’exception provenant de producteurs engagés aux quatre coins du monde.
Vous avez des questions? Voici tout ce qu’il faut savoir sur nos cafés, leur origine, leur torréfaction et comment bien les préparer.
FAQ – Cafés de spécialité chez 94 Celcius
Qu’est-ce qu’un café de spécialité?
Un café de spécialité est un café de haute qualité, cultivé dans des conditions optimales, récolté à la main et noté au-dessus de 80 points sur 100 selon les standards SCA. Il se distingue par sa traçabilité, ses notes de dégustation claires, et sa torréfaction précise.
D’où viennent vos cafés?
Nos cafés proviennent de terroirs reconnus comme l’Éthiopie, la Colombie, le Brésil, le Guatemala et plus encore. Chaque café est traçable jusqu’à la ferme ou la coopérative, grâce à des partenariats transparents avec des importateurs engagés.
Comment torréfiez-vous vos cafés?
Tous nos cafés sont torréfiés à Montréal en petits lots. Nous adaptons la courbe de torréfaction à chaque origine pour mettre en valeur les arômes naturels du grain, selon sa densité, son traitement et son profil souhaité.
Nos cafés sont-ils offerts en grains ou moulus?
Vous pouvez choisir entre café en grains (idéal pour les moulins à la maison) ou café moulu selon votre méthode d’infusion (filtre, espresso, presse française, etc.). L’option est disponible sur chaque fiche produit.
Quel café recommandez-vous pour un espresso?
Nous offrons des cafés de spécialité conçus pour l’espresso, avec des profils plus riches et une bonne balance sucre/acidité. Vous pouvez filtrer par “espresso” dans notre boutique ou consulter les notes de chaque fiche produit.