Le Bloc-Notes du café

  • Cascara gin fizz

    Cascara gin fizz

    Le temps des fêtes arrivent à grand pas et vous voulez réinventer votre cocktail d’apéro et impressionner vos invités avec un breuvage éclatant et coloré. Je vous propose  un cocktail à base de notre cascara de Bolivie, d’hibiscus et de votre gin Québécois favori.
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  • Café les Renards

    Café les Renards

    Aujourd'hui nous partons à la rencontre d'un irrésistible café de quartier situé dans Rosemont, soit Le Café Les Renards. Autrefois, un café de type italien, l'emplacement a été revampé et depuis elle aborde une affiche lumineuse qui s'épanouie en fin de soirée, mettant en vedette une famille de renard ! 😍 Un café à résonance humaine et sociale, ils ont joints l'aventure de 94 celcius au milieu de l'été dernier. Non loin de l'Isle de Garde, venez à leur rencontre et siroter un excellent café. Découvrez un espace débordant de créativité et laisser vous enivrer par l'atmosphère chaleureuse qui s'y...

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  • World Aeropress Championship

    World Aeropress Championship

     Le World Aeropress Championship est un tournoi mondial qui se tient à chaque année depuis déjà dix ans. Le but est fort simple; décrocher la première position à la compétition nationale pour représenter le Canada au mondial, cette année, en Australie.
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  • Hario, aeropress, filter coffee, blog

    Le café filtre

                 Faire un café filtre est selon moi la plus belle façon de donner vie à un café. À première vue la simplicité peut être déconcertante, mais si nous voulons exprimer pleinement les grains, je me dois de vous introduire au pour over. Beaucoup de personnes me demandent quel est mon instrument préféré? J’en ai plusieurs! Pour ce deuxième article j’ai donc décidé de vous faire mon top 3 de mes infuseurs favoris que j’utilise pour avoir une tasse digne de ce nom. Bien sûr, ce classement est purement personnel, donc à prendre avec un...

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  • Third Wave coffee, speciality coffee

    La troisième vague

          Vous l’avez sûrement déjà remarqué, le café de spécialité propose une palette aromatique qui sort de l’ordinaire; Raisin, fraise, chocolat noir et hibiscus sont quelque exemples de ce que l'on peut retrouver en matière de saveur et d’arôme. "Oui mais le Geek, est-ce que mon café goûtera tout de même le café même s’il y a des notes de bleuets et de cassis?" Oui et non ! Je vais vous faire un survol du “comment et pourquoi” le café peut posséder ces caractéristiques et tenter de répondre à cette question qu’on me pose parfois à mon café.  ...

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  • Le Coffee Geek.

    Le Coffee Geek.

    Bonjour à vous, je me présente, le Coffee Geek. Je suis barista de profession, rédacteur pour Corsé magazine, "YouTubeur" et par dessus tout un passionné de café de type "troisième vague".


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