Le Bloc-Notes du café
Café de spécialité et Gastronomie : Comment Accorder Votre Café avec les Mets
La passion du café de spécialité va bien au-delà de la simple dégustation d’une tasse le matin. Chez 94 Celcius, nous croyons que chaque café offre une palette unique de...
Débuter dans le monde du café : Les bases de l’espresso
Vous venez de recevoir votre précieux sac de café 94 Celcius et vous vous posez tout un tas de questions ? Notre série d’articles “Débuter dans le monde du café”...
Débuter dans le monde du café : Les méthodes d’extraction manuelles - immersion
Vous venez de recevoir votre précieux sac de café 94 Celcius et vous vous posez tout un tas de questions ? Notre série d’articles “Débuter dans le monde du café”...
Débuter dans le monde du café : Les méthodes d’extraction manuelles - “pour over”
Vous venez de recevoir votre précieux sac de café 94 Celcius et vous vous posez tout un tas de questions ? Notre série d’articles “Débuter dans le monde du café”...
Cafés froids : donner une autre dimension à nos cafés
L'été est là, et avec lui, l'envie de savourer un café froid rafraîchissant. Dans ce blog, nous vous présentons trois méthodes pour préparer un café froid parfait : le flash brew, le cold brew et le slow drip. Le flash brew est rapide et met en valeur les notes florales et fruitées du café. Le cold brew, une infusion lente à froid, offre un concentré de saveurs intenses et sucrées, idéal pour être conservé une semaine. Le slow drip combine rapidité et richesse des arômes en extrayant le café goutte à goutte. Découvrez nos recettes détaillées et nos suggestions de cafés pour chaque méthode, et profitez de boissons estivales délicieuses et variées.
Découvrez le Grain de Chance : Un Café Gourmand aux Origines Fascinantes
Le Grain de Chance est un café qui vous comblera à coup sûr avec son profil sucré-chocolaté et une onctuosité inégalée. Conçu pour l'espresso, ce mélange est facile à régler et assez permissif dans son extraction. Savouré noir, vous découvrirez toute l'intensité du chocolat noir balancé par un côté sucré de cassonade. Avec du lait, vous dégusterez un café réconfortant et gourmand rappelant un fudge crémeux.
Notes de Dégustation : Chocolat Noir, Cassonade, Amandes
Le Cupping : Exploration et Évaluation du Café
Le cupping est une méthode de dégustation utilisée comme un langage commun au sein de la communauté du café. Comme nous allons le voir, elle permet d'évaluer une série de cafés, mais aussi d'en apprendre davantage sur les origines, les procédés, la torréfaction ainsi que de développer son palais. Plongeons dans cette nouvelle façon d'appréhender le café.
AeroPress : Guide Pratique pour Préparer un Café Parfait
L’AeroPress n'est pas simplement un outil de préparation de café, c’est un incontournable dans le monde du café de spécialité. Apprécié par des amateurs de café à travers le globe,...
Le meilleur cocktail à base de café, soit le Boris long iced coffee
Laissez-vous emporter par les saveurs uniques de notre création, le Boris Long Iced Coffee, l'option parfaite pour enchanter vos fêtes et ravir les palais de vos convives.
La meilleure Soupe Citrouille Épicée au Café : Recette Réconfortante pour l'Automne
Découvrez notre Délice Automnal : Soupe à la citrouille Épicée au Café L'automne est arrivé avec ses couleurs chatoyantes et ses saveurs réconfortantes. Chez nous, nous avons créé une expérience...
Moulin à Café Manuel vs. Automatique : Quel est le Bon Choix pour Vous ?
Choisir le bon moulin à café est une étape cruciale pour tout amateur de café qui souhaite sublimer sa routine quotidienne. La qualité de la mouture impacte directement le goût...
Recette Parfait au Café et Noisettes Torréfiées : Douceur Festive pour les Fêtes
Aujourd'hui, nous vous proposons une délicieuse recette de parfait au café, idéale pour régaler vos proches pendant les fêtes ! 🎄🥰 Nous sommes ravis de collaborer avec Caillebot, qui a...