Le Bloc-Notes du café
Guide ultime pour utiliser un Chemex : Le secret d'une tasse de café équilibrée
Le Chemex est bien plus qu'un simple appareil de préparation de café, c'est une véritable icône pour les amateurs de café de spécialité. Son design élégant, son fonctionnement simple et...
Cocktail festif : Gin québécois, cascara de Bolivie et hibiscus pour les fêtes
Le temps des fêtes arrivent à grand pas et vous voulez réinventer votre cocktail d’apéro et impressionner vos invités avec un breuvage éclatant et coloré. Je vous propose un cocktail à base de notre cascara de Bolivie, d’hibiscus et de votre gin Québécois favori.
Café de spécialité de Montréal: Les Renards.
Aujourd'hui nous partons à la rencontre d'un irrésistible café de quartier situé dans Rosemont, soit Le Café Les Renards. Autrefois, un café de type italien, l'emplacement a été revampé et...
Mon Expérience au World Aeropress Championship : Un Barista en Quête de Perfection
Le World Aeropress Championship est un tournoi mondial qui se tient à chaque année depuis déjà dix ans. Le but est fort simple; décrocher la première position à la compétition nationale pour représenter le Canada au mondial, cette année, en Australie.
L’Essentiel du Café Filtre : Conseils et Astuces
Faire un café filtre est selon moi la plus belle façon de donner vie à un café. À première vue la simplicité peut être...
Pourquoi le café de troisièmes vagues a des saveurs uniques ? Explication du Coffee Geek
qu’est-ce que la troisième vague ou café de spécialité? C’est avant tout une façon de faire qui met en valeur la région, le terroir, le producteur, le ou les cultivars utilisées et le savoir-faire de chacun et chacune tout au long de ce grand processus. C’est de donner au grain tout ce dont nous pouvons lui offrir en matière de savoir-faire pour l’aider à s’exprimer pleinement. C’est également avoir un lexique de dégustation et d’avoir des événements d’envergure un peu partout dans le monde. C’est donner et rendre au café ses notes de noblesse !
Découverte du Café de Spécialité avec le Coffee Geek : Conseils et Astuces
Bonjour à vous, je me présente, le Coffee Geek. Je suis barista de profession, rédacteur pour Corsé magazine, "YouTubeur" et par dessus tout un passionné de café de type "troisième vague".
Quand l'erreur fait place à l'image.
D’où vient le nom du torréfacteur de Montréal 94 celcius. Embarquez avec nous dans cette nouvelle aventure.
Le Grand Saut : De la science à la torréfaction artisanale chez 94 Celcius
Tout a commencé lors d'un séjour en France, où je menais des études sur l'impact des gouttelettes lipidiques sur l'autophagie des cellules intestinales. Je ne m'attendais pas à découvrir le...