Le Bloc-Notes du café

Une chambre d’hôtel avant le lever du soleil. Un chalet où personne n’a pensé au moulin. Une pause en camping, avec une tasse et de l’eau chaude à portée de...

Une belle reconnaissance internationale pour 94 Celcius! Du 14 au 17 octobre 2026, nos cafés seront présentés au Japon dans le cadre du SCAJ 2026, aux côtés de torréfacteurs de...

94 Celcius débarque à Ottawa pour Coffee Right YOW Le samedi 12 septembre 2026, 94 Celcius sera au Marché Parkdale, à Ottawa, pour participer à Coffee Right YOW, le nouveau...

The Fermentation Project : goûter quatre fermentations côte à côte Que se passe-t-il lorsqu’on prend exactement le même café et qu’on ne change qu’une seule variable : la fermentation? C’est...

Parmi toutes les questions que nous recevons, il y en a une qui revient constamment : « Peut-on venir chez 94 Celcius pour prendre un café ? » Et honnêtement,...

Un tournoi national réunissant 32 torréfacteurs Une entreprise de torréfaction de Sainte-Julie parmi les noms les plus appréciés du café de spécialité canadien : c’est le parcours réalisé par 94...

Montréal s'est imposée au fil de la dernière décennie comme l'une des capitales canadiennes du café de spécialité. Ce qui n'était dans les années 2000 qu'un paysage dominé par les...

Préparer un café semble simple, mais obtenir une tasse exceptionnelle relève de la précision. De la sélection des grains à la technique d'extraction, chaque détail compte. Ce guide explore toutes...

Chaque matin, des millions de personnes à travers le monde commencent leur journée avec une tasse de café. Au-delà du rituel réconfortant et du coup de fouet énergétique, cette boisson...

Vous êtes dans un café de spécialité et vous entendez le barista commander un "cortado". Cette petite boisson mystérieuse servie dans un verre transparent attire votre curiosité, mais vous n'osez...

Imaginez une tasse de café où éclatent des notes de fraise fraîche, de chocolat blanc onctueux, de menthe rafraîchissante ou de melon d'eau juteux. Non, il ne s'agit pas de...

Lorsque les températures grimpent ou que l'envie d'une alternative rafraîchissante au café chaud se fait sentir, le cold brew s'impose comme la solution parfaite. Mais tous les cafés ne se...