Une belle reconnaissance internationale pour 94 Celcius! Du 14 au 17 octobre 2026, nos cafés seront présentés au Japon dans le cadre du SCAJ 2026, aux côtés de torréfacteurs de renommée mondiale comme La Cabra, DAK, Gardelli, Friedhats et Market Lane Coffee.
Il y a des nouvelles qui nous rappellent pourquoi nous avons commencé cette aventure en 2017. Celle-ci en fait assurément partie.
Cette année, 94 Celcius fera partie de la sélection internationale de PostCoffee présentée au SCAJ 2026, l'un des plus importants événements consacrés au café de spécialité en Asie.
Pour notre équipe de Sainte-Julie, au Québec, voir nos cafés prendre la direction du Japon et figurer parmi des torréfacteurs aussi respectés représente une étape particulièrement marquante.
C'est une occasion de faire découvrir notre approche du café de spécialité canadien à un nouveau public, dans un pays reconnu pour sa culture du café, sa précision et son souci du détail.
94 Celcius aux côtés de La Cabra, DAK, Gardelli et Friedhats
Quand nous avons découvert la sélection internationale de PostCoffee, difficile de ne pas ressentir une certaine fierté.
Parmi les torréfacteurs présentés, on retrouve notamment :
- La Cabra (Danemark) : une référence internationale reconnue pour son approche distinctive de la torréfaction, de l'approvisionnement et de l'expérience café.
- DAK Coffee Roasters (Pays-Bas) : un torréfacteur particulièrement apprécié pour ses profils aromatiques expressifs et son exploration des procédés expérimentaux.
- Gardelli Specialty Coffees (Italie) : un nom incontournable du café de spécialité, associé à la précision en torréfaction et aux compétitions internationales.
- Friedhats (Pays-Bas) : reconnu pour sa créativité, son identité audacieuse et la qualité de ses sélections.
- Market Lane Coffee (Australie) : une entreprise respectée pour son engagement envers la qualité, la transparence et les relations avec les producteurs.
- 94 Celcius (Canada) : notre petite équipe québécoise, passionnée par les cafés distinctifs, les fermentations innovantes et le travail remarquable des producteurs.
D'autres torréfacteurs internationaux complètent également cette sélection.
Ces entreprises ont contribué, chacune à leur manière, à faire évoluer les standards et les attentes dans l'univers du café de spécialité.
Retrouver 94 Celcius parmi ces noms est un immense honneur.
Il ne s'agit pas d'un classement, mais bien d'une occasion de partager une même vitrine internationale avec des entreprises que nous respectons profondément.
Le SCAJ 2026 : un rendez-vous majeur du café de spécialité au Japon
Le SCAJ (Specialty Coffee Association of Japan) est l'un des événements les plus importants de l'industrie du café de spécialité en Asie.
Organisé à Tokyo, le salon rassemble des torréfacteurs, producteurs, importateurs, fabricants d'équipements, baristas et passionnés provenant de nombreux pays.
Le Japon occupe une place particulière dans l'univers du café de spécialité. Son influence sur les méthodes d'extraction, la précision du service et l'appréciation des cafés de grande qualité est reconnue à travers le monde.
Pour 94 Celcius, avoir la chance de présenter nos cafés à cette communauté représente une occasion exceptionnelle.
C'est également une nouvelle étape dans notre volonté de faire rayonner le savoir-faire québécois au-delà de nos frontières.
PostCoffee : un pont entre le Japon et les torréfacteurs du monde entier
Notre participation à cette vitrine internationale est rendue possible grâce à PostCoffee, une entreprise japonaise qui permet aux amateurs de café de découvrir des torréfacteurs provenant de différents pays.
Dans le cadre du SCAJ 2026, PostCoffee présentera une sélection de cafés internationaux, dont ceux de 94 Celcius, à travers son espace CFFBNS, kiosque 1404.
Nos cafés y seront proposés en format drip bag, une méthode d'infusion individuelle particulièrement populaire au Japon.
Ce format permet de préparer facilement un café de spécialité sans équipement complexe, tout en conservant le plaisir d'une extraction manuelle.
Pour plusieurs visiteurs, ce sera peut-être leur toute première rencontre avec 94 Celcius et le café de spécialité québécois.
Et nous trouvons cette idée particulièrement excitante.
Une approche québécoise du café de spécialité qui voyage
Depuis la fondation de 94 Celcius en 2017, notre objectif est demeuré le même : proposer des cafés remarquables, tout en explorant les possibilités offertes par la science, les procédés de transformation et la torréfaction.
Notre approche repose sur quatre valeurs fondamentales : la rigueur, l'éthique, la curiosité et l'exclusivité.
Au fil des années, nous avons développé des relations avec des producteurs qui repoussent les limites du café de spécialité, notamment à travers les fermentations contrôlées, les procédés expérimentaux et les cofermentations.
Nous accordons également une place importante à la reconnaissance des femmes productrices et à la transparence entourant l'origine de nos cafés.
Cette curiosité nous pousse constamment à découvrir de nouvelles variétés, de nouveaux terroirs et de nouvelles façons d'exprimer le potentiel aromatique du café.
Notre présence au Japon s'inscrit naturellement dans cette philosophie : partager notre passion, découvrir d'autres cultures du café et continuer à apprendre.
Le café de spécialité canadien sur la scène internationale
Depuis quelques années, le Canada voit émerger une communauté de torréfacteurs indépendants qui contribuent à faire évoluer le café de spécialité.
À travers leurs approches respectives, ces entreprises démontrent que l'innovation et l'excellence en torréfaction ne sont pas limitées aux grands marchés traditionnellement associés au café.
Chez 94 Celcius, nous sommes fiers de contribuer à ce mouvement depuis le Québec.
Notre présence dans la sélection de PostCoffee au SCAJ 2026 témoigne des possibilités qui s'ouvrent aux torréfacteurs indépendants souhaitant partager leur travail avec un public international.
Elle nous rappelle aussi que derrière chaque tasse se trouvent des producteurs, des partenaires et une communauté qui rendent cette aventure possible.
De Sainte-Julie à Tokyo : une étape dont nous sommes fiers
Lorsque nous avons lancé 94 Celcius en 2017, nous étions loin d'imaginer que nos cafés se retrouveraient un jour présentés au Japon aux côtés de certains des torréfacteurs les plus reconnus de notre industrie.
Aujourd'hui, cette nouvelle étape nous donne envie de poursuivre notre exploration avec encore plus de curiosité et d'ambition.
Nous tenons à remercier PostCoffee pour cette occasion de faire découvrir nos cafés au public japonais, ainsi que les producteurs et partenaires qui contribuent chaque jour à l'identité de 94 Celcius.
Et bien sûr, merci à notre communauté qui nous accompagne depuis nos débuts.
Du Québec au Japon, notre ambition reste la même : ne jamais cesser d'explorer ce que le café de spécialité peut offrir.
Never Bitter, Always Fair.
SCAJ 2026 — Informations sur l'événement
- Événement : SCAJ 2026 — Specialty Coffee Association of Japan
- Dates : Du 14 au 17 octobre 2026
- Lieu : Tokyo, Japon
- Présentation : PostCoffee — CFFBNS
- Kiosque : 1404
- Torréfacteur canadien présenté : 94 Celcius
