Une chambre d’hôtel avant le lever du soleil. Un chalet où personne n’a pensé au moulin. Une pause en camping, avec une tasse et de l’eau chaude à portée de main. Pour les amateurs de café, voyager pose souvent la même question : comment boire une bonne tasse sans transporter toute sa cuisine?
Le retour du café instantané de spécialité Les Freshs, proposé par 94 Celcius en collaboration avec Hasty Coffee, apporte une réponse particulièrement intéressante. Ce café colombien se présente en boîte de cinq sachets individuels et affiche un profil qui sort des habitudes : menthe, melon d’eau et agrumes.
Derrière ce format pratique se trouve aussi une histoire de producteurs, de transformation et de curiosité. De quoi envisager le café de voyage autrement.
Qu’est-ce qu’un café instantané de spécialité?
Le café instantané est du café déjà infusé, puis déshydraté, que l’on reconstitue en ajoutant de l’eau. Il se distingue donc du café moulu, qui doit encore être extrait avec une cafetière, un filtre ou une autre méthode de préparation.
Dans une démarche de spécialité, l’attention porte sur le café de départ, sa provenance, sa torréfaction et la façon dont il est transformé. L’objectif est de retrouver une identité aromatique reconnaissable dans un format soluble.
Cette approche ouvre une possibilité séduisante : choisir son café instantané pour son caractère, comme on choisirait un sac de grains. Un profil fruité, une origine identifiée ou le travail d’un producteur peuvent alors compter autant que la facilité de préparation.
C’est dans cet esprit que s’inscrit le retour des Freshs chez 94 Celcius, torréfacteur québécois établi à Sainte-Julie, sur la Rive-Sud de Montréal.
94 Celcius × Hasty Coffee : une collaboration autour du goût
Pour cette version des Freshs, 94 Celcius collabore avec Hasty Coffee, une entreprise spécialisée dans le café instantané de spécialité.
Hasty décrit une méthode qui commence par l’infusion du café, suivie d’une lyophilisation. Ce procédé retire l’eau du café congelé par sublimation, avec l’objectif de préserver ses caractéristiques aromatiques. La préparation et la transformation ont donc lieu en amont; au moment de boire son café, il suffit de le reconstituer.
La collaboration permet de proposer Les Freshs sous une forme qui demande très peu de matériel. Pas de mouture à ajuster, de filtre à rincer ou de temps d’extraction à surveiller.
Pour les personnes qui aiment découvrir des cafés, mais qui n’ont pas toujours la possibilité de les préparer comme à la maison, l’intérêt est immédiat.
Les Freshs : menthe, melon d’eau et agrumes
La fiche des Freshs annonce des notes de menthe, de melon d’eau et d’agrumes. Un registre frais et fruité, inhabituel pour qui associe encore systématiquement le café soluble à une tasse au goût très torréfié.
Ces descripteurs présentent le profil aromatique annoncé par le torréfacteur; ils ne constituent pas une liste d’ingrédients.
Le café provient de Colombie et réunit des composantes issues de procédés lavé et cofermenté. Cette précision compte : elle aide à comprendre la démarche derrière le produit et donne aux amateurs de cafés expressifs un repère avant de choisir.
Les personnes curieuses de découvrir cette collaboration peuvent retrouver le café instantané de spécialité Les Freshs de 94 Celcius, proposé en boîte de cinq portions individuelles.
Un café colombien lié à la nouvelle génération de producteurs
L’histoire des Freshs commence bien avant sa transformation en café instantané.
Selon 94 Celcius, le projet a été développé avec Unblended Coffee et Sebastián Ramírez, et s’inscrit dans le Young Producer Program. Cette initiative vise à créer des débouchés pour une nouvelle génération de producteurs colombiens et à valoriser leur travail.
Ces informations donnent un contexte au café : une origine, des partenaires et un projet agricole derrière le produit fini.
Le format instantané devient ainsi une autre façon de faire découvrir ce travail. Il permet d’emporter un café associé à une démarche de spécialité dans des endroits où préparer des grains serait moins pratique.
Pourquoi choisir un café instantané de spécialité pour voyager?
Le principal avantage est simple : réduire le matériel nécessaire à la préparation.
Avec des grains, même une installation de voyage compacte peut comprendre un moulin, un dispositif d’infusion, des filtres et un contenant pour transporter le café. Un sachet individuel simplifie considérablement cette organisation.
À l’hôtel, il permet de préparer sa tasse lorsque l’on dispose d’eau chaude, avant une excursion ou une journée de travail.
En camping ou au chalet, il évite de gérer une extraction et du marc de café après chaque préparation. L’emballage vide reste évidemment à rapporter.
En déplacement professionnel, quelques portions peuvent accompagner les départs matinaux et les pauses entre deux rendez-vous.
Au bureau, c’est aussi une option pour les amateurs de café qui disposent d’une bouilloire, sans avoir de cafetière personnelle.
Le format de cinq sachets permet de prévoir ses portions pour une courte escapade ou de garder quelques cafés à portée de main pour les imprévus.
Comment préparer son café instantané?
La préparation consiste à verser le contenu d’un sachet dans une tasse, ajouter de l’eau et mélanger pour dissoudre le café.
Pour le dosage, mieux vaut suivre les indications de l’emballage, puis ajuster la quantité d’eau selon ses préférences. Moins d’eau donnera une tasse plus concentrée; davantage d’eau produira une boisson plus légère.
Une eau agréable à boire et une tasse propre restent de bons points de départ. L’avantage du format est justement de pouvoir se concentrer sur ces quelques éléments, sans devoir maîtriser une recette d’extraction.
Le retour d’un café qui prend peu de place
Avec Les Freshs, 94 Celcius remet le café instantané de spécialité au programme des départs en voyage, des fins de semaine dehors et des journées bien remplies.
La collaboration avec Hasty Coffee associe une préparation simple à un café colombien au profil distinctif, dont les partenaires à l’origine sont identifiés.
Pour les amateurs qui aiment explorer autant les destinations que les cafés, la proposition tient dans une petite boîte : cinq portions, une tasse, de l’eau et une nouvelle occasion de découvrir Les Freshs.