Le Feuilleté Café : Un Rêve Familial
Le Feuilleté Café : une adresse incontournable pour les amateurs de café de spécialité à Montréal
Dans le quartier Rosemont à Montréal, Feuilleté Café s’est rapidement imposé comme l’une des adresses les plus appréciées des amateurs de pâtisserie artisanale et de café de spécialité. Niché sur la rue Bellechasse, ce café de quartier combine un savoir-faire pâtissier impressionnant avec une approche accessible et moderne du café.
Derrière le projet, on retrouve Joshua De Gagné, pâtissier formé à l’ITHQ, qui rêvait depuis longtemps de créer un lieu à son image : chaleureux, humain et profondément ancré dans sa communauté. Installé dans un ancien espace familial, Feuilleté Café est rapidement devenu un point de rencontre pour les gens du quartier, attirés autant par l’odeur des viennoiseries fraîches que par la qualité du café servi au comptoir.
Un café de spécialité pensé avec soin
Chez Feuilleté Café, le café occupe une place centrale. Dès le début du projet, Joshua souhaitait travailler avec des cafés capables d’offrir à la fois complexité, équilibre et accessibilité; une approche qui rejoint profondément notre vision chez 94 Celcius.
Nous travaillons avec Feuilleté afin de proposer une expérience café qui s’intègre naturellement à leur univers pâtissier : des espressos équilibrés, des lattés réconfortants et des cafés filtres aromatiques qui accompagnent parfaitement les créations maison.
L’objectif n’a jamais été de rendre le café compliqué, mais plutôt de servir des cafés de spécialité torréfiés avec précision, tout en restant accessibles et agréables au quotidien. C’est cette approche qui fait de Feuilleté Café une adresse aussi appréciée des passionnés de café que des gens du quartier.
Le Mélange Momo 24h par 94 Celcius : L'Art du Café
C’est dans cet esprit d’excellence et d’authenticité que nous, torréfacteurs chez 94 Celcius, avons collaboré avec le Feuilleté Café pour concevoir un café qui reflète l’essence même du lieu et de ses créateurs. Joshua et Frédérique souhaitaient un café à la fois accessible et réconfortant, mais avec une touche distinctive, pour séduire les clients réguliers comme les amateurs de cafés de spécialité.
Pour répondre à cette demande, nous avons opté pour un mélange équilibré, rond et légèrement sucré. Le café du Brésil apporte une douceur soyeuse et un corps généreux, tandis que celui du Guatemala ajoute une légère note fruitée qui s’épanouit en fin de bouche. Cet espresso joue ainsi sur un équilibre entre le classique et l'audace, révélant des subtilités inattendues au fil de la dégustation.
Chaque grain est torréfié avec soin pour atteindre cet équilibre délicat entre la richesse de la troisième vague et l’élégance des espressos traditionnels italiens. Le mélange Momo 24h est devenu un véritable incontournable pour les amateurs de café à Montréal, séduisant par ses arômes réconfortants et ses saveurs complexes mais accessibles.
Des pâtisseries artisanales devenues incontournables
Si le café attire les curieux, ce sont souvent les pâtisseries qui les font revenir. Chaque matin, l’équipe prépare une sélection de viennoiseries et de créations maison directement sur place.
Parmi les favoris des habitués :
- le muffin à la courgette ultra moelleux
- le croissant bacon, fromage et œuf
- les biscuits décadents façon brownie
- les feuilletés saisonniers qui changent selon les inspirations du moment
Tout est pensé avec une approche artisanale où la fraîcheur et la générosité priment.
Une adresse profondément montréalaise
Au-delà du café et des pâtisseries, Feuilleté Café représente aussi une certaine vision du commerce de quartier montréalais : un lieu vivant, humain et authentique où l’on prend le temps d’accueillir les gens.
L’espace est lumineux, chaleureux et sans prétention. On y retrouve cette énergie typique des meilleures adresses indépendantes de Montréal celles qui deviennent rapidement des habitudes de vie pour les résidents du quartier.
Dans une ville où la scène du café de spécialité continue de grandir, Feuilleté Café réussit à se démarquer grâce à une formule simple, mais extrêmement bien exécutée : des produits faits maison, un excellent café torréfié localement et une expérience sincère.
Où boire un café 94 Celcius à Montréal
Feuilleté Café fait partie des adresses montréalaises qui servent les cafés de 94 Celcius. Pour nous, collaborer avec des cafés indépendants comme Feuilleté est une façon de continuer à faire rayonner le café de spécialité à Montréal à travers des lieux qui partagent les mêmes valeurs de qualité, de proximité et d’expérience client.
Que vous soyez à la recherche d’un espresso équilibré, d’un latte parfaitement exécuté ou d’un café filtre plus fruité, Feuilleté Café mérite définitivement une visite lors de votre prochaine exploration café à Montréal.
