Le Bloc-Notes du café
Les erreurs à éviter lors de la préparation d’un café de spécialité : Conseils pour préparer votre café comme un pro
Préparer un café de spécialité est tout un art, et pourtant, même les amateurs les plus passionnés peuvent parfois commettre des erreurs qui impactent la qualité de leur boisson. Que...
Le Procédé Miel dans le Café : Une Méthode Écologique qui Transforme les Saveurs
Nous sommes ravis d’accueillir David Batres, producteur de café au Guatemala, en tant qu’auteur de ce blog. Collaborant étroitement avec 94 Celcius depuis maintenant deux ans, David nous fournit des...
Merci Eightounce : Cupping et Dégustation des Cafés 94 Celcius à Calgary
Un Événement Exceptionnel chez Eightounce à Calgary Ce samedi, nous avons eu l'immense plaisir d'être accueillis par Eightounce dans leur magnifique boutique de Calgary pour un événement spécial de cupping....
Péché Mortel 2.0 : Un café d'Halloween tellement bon… que c'en est effrayant!
Ah, Halloween… Cette période de l'année où les fantômes, les sorcières et autres créatures effrayantes sortent de l'ombre. Mais si vous pensiez que les bonbons étaient les stars de cette...
Co-fermentation : une révolution pour le café de spécialité
Chez 94 Celcius, nous nous efforçons toujours de repousser les limites du café de spécialité, et une des pratiques les plus excitantes que nous avons explorées ces dernières années est...
94 Celcius x The Barista League Montréal: Une Collaboration Inoubliable
Le 29 août 2024, nous avons eu l'honneur de participer à l'une des compétitions les plus excitantes de la scène du café de spécialité : The Barista League à la...
Les Défauts du Café Vert : Comprendre pour Mieux Valoriser avec « Les Tassés »
Le monde du café est fascinant, mais souvent méconnu, surtout en ce qui concerne l’impact des grains de café verts sur la qualité finale de la tasse. Tout comme les...
Débuter dans le monde du café : L'Importance Cruciale de l'Eau
Vous venez de recevoir votre précieux sac de café 94 Celcius et vous vous posez tout un tas de questions ? Notre série d’articles “Débuter dans le monde du café”...
L'Espresso Ultime de 94 Celcius – Mélange Parfait pour les Amateurs de Café de Spécialité
Chez 94 Celcius, nous sommes passionnés par la création de cafés de spécialité qui éveillent les sens et rehaussent l’expérience caféinée quotidienne. C’est dans cette quête que nous avons conçu...
Le Feuilleté Café : Un Rêve Familial
Dans le quartier vibrant de Rosemont à Montréal, un café unique a vu le jour : le Feuilleté Café. Ouvert le 14 juillet 2023, cet établissement est le fruit du...
L'Importance de la Date de Torréfaction et du Dégazage : Maximiser les Saveurs de Votre Café
Chez 94 Celcius, nous croyons fermement que chaque grain de café a une histoire à raconter. Cependant, pour pleinement révéler ces saveurs, il est essentiel de prêter attention à deux...
La Science Derrière la Torréfaction du Café : Comment Nous Contrôlons Chaque Détail
La torréfaction du café est un art, mais c'est aussi une science rigoureuse. Chez 94 Celcius, nous croyons fermement que chaque grain de café mérite une attention minutieuse pour révéler...