Confetti (Brayan Alvear) - Café pour nos 9 ans!

Un café pour célébrer neuf ans de découvertes

Depuis 2017, notre histoire s’écrit à travers les cafés que l’on aime et les personnes avec qui on les partage. Confetti célèbre ces neuf années de curiosité, de relations avec les producteurs et de matins passés en votre compagnie. Notre façon de vous offrir une part du gâteau.

Le producteur derrière notre Milkshake aux fraises

Vous aimez notre Milkshake aux fraises? Vous retrouverez ici le savoir-faire de Brayan Alvear, dans la région de Huila, en Colombie. Cette fois, son travail de cofermentation prend une direction tropicale avec la guanábana. Une nouvelle occasion de découvrir toute la créativité d’un producteur avec qui nous aimons explorer le café.

Une cofermentation à la guanábana

La guanábana, aussi appelée corossol, est un fruit tropical à la chair blanche. Pour Confetti, elle intervient pendant la fermentation du café et contribue à construire son profil aromatique.

Le lot s’inscrit dans la même approche de transformation que notre Milkshake aux fraises : des fermentations contrôlées, une étape de cofermentation avec le fruit, puis un séchage et une stabilisation soignés. Ici, cette rencontre donne une tasse aux évocations pâtissières et tropicales, entre bonbons à l’ananas et crème vanillée.

À savourer en espresso comme en filtre

Confetti vous invite à explorer ses différentes facettes selon votre méthode préférée. Préparez-le en filtre pour découvrir ses nuances fruitées, ou en espresso pour une dégustation plus concentrée. Adaptez simplement la mouture et les proportions à votre méthode d’infusion.

Le café en détail

• Origine : Colombie

• Région : Huila

• Producteur : Brayan Alvear

• Variété : Catuai

• Procédé : Cofermentation à la guanábana (corossol)

• Notes de dégustation : Gâteau tropical, bonbons à l’ananas, crème vanillée

• Préparation : Espresso et filtre

• Collection : Série Exceptionnelle

Le gâteau est dans la tasse. Il ne manque que vous pour faire la fête.