Cascara : Un Trésor Caché du Café
Chez 94 Celcius, nous sommes constamment à la recherche de moyens innovants pour élever l'expérience du café à de nouveaux sommets. C'est pourquoi nous sommes ravis de présenter notre dernière addition : la cascara. Ce produit unique, souvent négligé dans l'industrie du café, gagne rapidement en reconnaissance pour ses saveurs distinctives et ses bienfaits pour la santé.
Qu'est-ce que la cascara ?
La cascara est la peau extérieure et la pulpe du fruit du caféier. Traditionnellement considérée comme un sous-produit de la transformation du café, la cascara a longtemps été jetée ou utilisée comme engrais. Cependant, chez 94 Celcius, nous reconnaissons le potentiel inexploité de cet ingrédient polyvalent.
La cascara possède une saveur unique qui n'est ni café ni thé, mais quelque chose de complètement distinct. Avec des notes de fruits secs, de miel et de fleurs, l'infusion de cascara offre une expérience gustative rafraîchissante et complexe qui complète parfaitement notre gamme de cafés de spécialité.
Le Processus d'Obtention de la cascara
Le processus commence immédiatement après la récolte. Les fruits de café mûrs sont soigneusement dépulpés pour séparer les grains de la pulpe extérieure. Cette pulpe, qui devient la cascara, est séchée au soleil ou dans des séchoirs mécaniques, selon les conditions climatiques et les installations de la ferme.
Le séchage est une étape critique dans la production de cascara de haute qualité. Un séchage trop rapide peut résulter en une cascara aux saveurs désagréables, tandis qu'un séchage trop lent peut provoquer la croissance de moisissures. Chez 94 Celcius, nous ne travaillons qu'avec des producteurs qui ont maîtrisé cet équilibre délicat, assurant ainsi que notre cascara ait toujours une saveur optimale.
Les Bienfaits de la cascara
La cascara n'est pas seulement délicieuse, elle offre également une série de bienfaits pour la santé. Riche en antioxydants, la cascara contient des niveaux plus élevés de polyphénols que de nombreux fruits et légumes courants. Ces composés ont été associés à divers bienfaits pour la santé, y compris la réduction du risque de maladies chroniques.
De plus, la cascara contient moins de caféine que le café traditionnel, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de caféine sans sacrifier le goût. Elle est également naturellement sucrée, ce qui signifie qu'elle peut être savourée sans avoir besoin d'ajouter du sucre.
Durabilité et cascara
Chez 94 Celcius, la durabilité est l'une de nos valeurs fondamentales, et la cascara joue un rôle important dans nos efforts de durabilité. En utilisant la cascara, nous réduisons les déchets dans la production de café et fournissons aux agriculteurs une source de revenus supplémentaire.
Traditionnellement, la cascara était considérée comme un déchet, souvent laissée à se décomposer ou à être brûlée, contribuant ainsi à la pollution. En créant un marché pour la cascara, nous aidons à transformer ce "déchet" en une ressource précieuse, améliorant la durabilité économique et environnementale de la production de café.
L'Avenir de la cascara chez 94 Celcius
Chez 94 Celcius, nous croyons que la cascara a un avenir prometteur dans l'industrie du café. Nous expérimentons constamment de nouvelles façons d'incorporer la cascara dans nos offres, des nouvelles boissons aux produits de boulangerie et plus encore.
Nous travaillons également à éduquer nos clients sur les bienfaits et la polyvalence de la cascara. Nous croyons qu'à mesure que plus de gens découvriront cet ingrédient unique, sa popularité continuera de croître.
Conclusion
La cascara représente tout ce que nous valorisons chez 94 Celcius : l'innovation, la durabilité et, bien sûr, une saveur exceptionnelle. En incorporant ce produit dans notre offre, nous élargissons non seulement l'expérience du café pour nos clients, mais nous soutenons également des pratiques plus durables dans l'industrie du café.
Nous vous invitons à visiter 94 Celcius et à découvrir par vous-même le monde fascinant de la cascara. Que vous la goûtiez dans une infusion rafraîchissante, un cocktail innovant ou dans l'une de nos créations de boulangerie, nous sommes convaincus que la cascara vous surprendra et vous ravira.
Venez vous joindre à nous dans cette passionnante aventure gustative. Chez 94 Celcius, nous redéfinissons ce que signifie apprécier le café, un grain et une cascara à la fois.