Péché Mortel 2.0

Le processus ne s'arrête pas là. Les cerises dépulpées sont ensuite soumises à une fermentation anaérobie de 72 heures avec injection de CO2, avant l'ajout méticuleux de fruits déshydratés et de glucose de fruit. Tout au long de cette métamorphose, les niveaux de pH sont surveillés de manière continue, garantissant ainsi une qualité constante et exceptionnelle.

Enfin, le café est soigneusement séché dans des marquesinas à 40 degrés Celsius. Ce processus de séchage lent et précis scelle toutes les saveurs et arômes, donnant naissance à un café d'une rare finesse. Chaque gorgée offre une expérience sensorielle inégalée, où la douceur de la pêche, l'abricot et les fruits rouges se marie harmonieusement avec les notes subtiles du fruit et la profondeur du café.

Chaque tasse de ce café est une invitation à un voyage gustatif, une célébration de l'art et de la science de la torréfaction. Offrez-vous l'expérience inoubliable de ce café exceptionnel, une véritable ode à la passion et au savoir-faire de Sebastian. Découvrez-en davantage sur Sebastian Ramirez, via cet article!

Nous avons opté d'ajouté cette année on peut de café de la Bolivie pour offrir une tasse encore plus gourmande et sucrée. Nous espérons que ce café de spécialité Péché Mortel 2.0 sera comblé vos journées.