Péché Mortel 2.0

Une alchimie de fermentation

Ce lot exceptionnel est né de l’audace de Sebastian Ramirez à la Finca El Placer (Quindio, Colombie). Sa méthode unique de co-fermentation combine :

• levures de vin,

• fruits déshydratés,

• glucose de fruit,

• et une double fermentation anaérobie (120 h + 72 h sous CO₂).

Chaque étape est surveillée avec rigueur, garantissant une tasse à la précision sensorielle rare. Le séchage lent en marquesinas scelle ensuite toute la richesse aromatique.

Un assemblage inédit

Pour cette nouvelle édition, nous avons enrichi l’expérience avec deux autres terroirs :

• 50 % Colombie – Finca El Placer (Caturra et bourbon rose, co-fermentation mangue et pêche)

• 20 % Bolivie – Ferme Mamani (Caturra & Catuai, Honey) – Lucia Mamani

• 30 % Honduras – Finca Las Peñas (Parainema, Lavé) – Sara Priscila Cerrato

Un assemblage qui équilibre innovation et gourmandise, pour un profil encore plus sucré et vibrant.

Dans la tasse

🌈 Des notes vives et acidulées de Skittles.
🍑 La douceur soyeuse de l’abricot et de la pêche.
🍒 La rondeur des fruits rouges, avec une finale éclatante.

Pourquoi choisir Péché Mortel 2.0 ?

• Un profil inédit : Jamais un café n’aura rappelé avec autant de justesse le plaisir d’un bonbon fruité.

• Un savoir-faire d’orfèvre : Sebastian Ramirez redéfinit les frontières de la fermentation.

• Un assemblage solidaire : Trois origines, trois producteurs, une harmonie sensorielle.

• Un café exclusif 94 Celcius : Disponible en quantité limitée – il disparaîtra aussi vite qu’il séduit.

⚡ Avertissement : Péché Mortel 2.0 est tellement savoureux que ça fait peur.