Dans la tasse, nous retrouvons une expression délicate et profondément florale du Gesha.

Le jasmin apparaît dès les premiers arômes, accompagné d’une élégante note de rose. La canne à sucre apporte une douceur naturelle qui donne de la structure à l’ensemble sans masquer la finesse du café.

En refroidissant, la tasse gagne en définition et révèle progressivement de nouvelles nuances. Le profil demeure propre, élégant et accessible, avec cette longueur florale caractéristique qui rend le Gesha si fascinant.

Producteur : Marlon Bolaños
Variété : Gesha
Procédé : Lavé — double fermentation
Fermentation : 2 jours sur cerise + 2 jours après dépulpage
Notes : Jasmin · Canne à sucre · Rose

Pourquoi choisir Marlon Gesha ?

Un jeune producteur à surveiller

À seulement 22 ans, Marlon Bolaños démontre déjà une compréhension remarquable de son café.

Ce qui nous interpelle particulièrement dans son approche, ce n’est pas la recherche de procédés toujours plus complexes. C’est plutôt sa capacité à comprendre quand intervenir… et quand laisser le café parler.

Nous avons eu la chance de passer du temps avec Marlon et de découvrir de plus près son travail. Cette rencontre n’a fait que renforcer notre conviction : son nom est à retenir.

Pouvoir présenter son Gesha aujourd’hui, alors qu’il n’est encore qu’au début de son parcours, rend cette découverte encore plus spéciale pour nous.

La simplicité comme forme de précision

Pour ce Gesha, Marlon privilégie volontairement une approche épurée.

Les cerises sont d’abord récoltées et sélectionnées selon leur densité avant d’entamer une première fermentation de deux jours sur cerise. Après le dépulpage, le café poursuit sa fermentation pendant deux jours supplémentaires sous conditions contrôlées.

Cette double fermentation n’a pas pour objectif de transformer le caractère du café. Elle cherche plutôt à amplifier ce qui est déjà présent naturellement : sa douceur, sa floralité et l’élégance propre au Gesha.

Une expression pure du Gesha

Ici, pas besoin d'effets de manche.

Le jasmin, la rose et la douceur de canne à sucre créent une tasse précise et harmonieuse. Le procédé accompagne la variété plutôt que de prendre toute la place.

C’est exactement ce qui rend ce café intéressant : derrière sa délicatesse se cache une vision déjà très affirmée.

Une rencontre qui marque le début d'une histoire

Chez 94 Celcius, nous aimons découvrir des producteurs établis. Mais nous aimons tout autant rencontrer ceux qui sont encore au début de leur exploration.

Marlon fait partie de cette nouvelle génération qui nous enthousiasme particulièrement.

À 22 ans, son parcours ne fait que commencer. Et nous sommes fiers de pouvoir partager l’un de ses cafés avec vous dès maintenant.

Retenez son nom. Nous avons le sentiment que ce n’est que le début.