Orbitales navigue volontairement entre deux univers.

D’abord, une base chocolatée et sucrée, portée par des notes de cacao, de panela et une douceur généreuse. Puis viennent les agrumes et les fruits mûrs, avant qu’une touche de fruits rouges apporte une nouvelle dimension à l’espresso.

Le résultat est gourmand sans être classique. Fruité sans perdre son équilibre.

En espresso, la texture est enveloppante et la douceur persistante. Avec du lait, le chocolat et les fruits rouges se rencontrent dans une tasse riche et expressive.

C’est notre espresso quotidien. Mais rien dans Orbitales n’est ordinaire.

Pourquoi choisir Orbitales ?

Un espresso conçu différemment

Nous ne voulions pas créer un mélange espresso simplement en assemblant différents cafés.

Nous voulions construire un profil précis dès l’origine.

Orbitales est élaboré autour d’une vision commune avec nos partenaires : conserver suffisamment de chocolat et de douceur pour créer un espresso accessible au quotidien, tout en introduisant cette énergie fruitée qui définit notre façon de voir le café chez 94 Celcius.

Une sorte d’épicentre entre confort et exploration.

85 % — Recruitment Lot : investir dans la prochaine génération

La majorité d’Orbitales provient du Recruitment Lot, un café issu du Young Producer Program en Colombie.

Le principe dépasse largement la création d’un lot communautaire.

Le programme cherche à identifier de jeunes producteurs qui souhaitent transformer leur ferme en entreprise viable dans le marché du café de spécialité.

Des dégustations sont organisées avec des producteurs partenaires dans différentes régions de Colombie. Chaque café est évalué selon des critères de qualité et de profil aromatique afin d’identifier des producteurs prometteurs et de les connecter à la Young Producer Association.

Le Recruitment Lot permet alors d’acheter ce qu’ils produisent aujourd’hui, de découvrir leur potentiel et de commencer à bâtir une relation.

Avec un objectif beaucoup plus grand : leur permettre éventuellement de développer et de commercialiser leurs propres lots en origine unique.

Plusieurs producteurs. Une même trajectoire.

Le Recruitment Lot rassemble de petits producteurs provenant notamment des régions de Andes, Sonsón, Cauca et Huila, en Colombie.

Cultivés entre 1 800 et 2 000 mètres, leurs cafés lavés sont principalement composés des variétés Castillo et Colombia.

Ensemble, ils développent un profil naturellement équilibré autour du chocolat, des agrumes et de la panela.

Chaque récolte contribue à un volume collectif plus important.

Chaque producteur contribue à une histoire beaucoup plus grande.

Coopération. Co-création. Et surtout, un point de départ.

15 % — Sebastián Ramírez : pousser Orbitales hors de son orbite

Parce que nous restons 94 Celcius, nous voulions aller un peu plus loin.

Nous intégrons donc 15 % d’un café cofermenté aux fruits rouges de Sebastián Ramírez, producteur de la Finca El Placer et partenaire avec qui nous explorons depuis plusieurs années des profils plus expérimentaux.

Cette petite proportion transforme complètement l’énergie du mélange.

Les fruits rouges viennent traverser la douceur chocolatée du Recruitment Lot, amplifiant le caractère fruité sans prendre le contrôle de la tasse.

C’est précisément l’équilibre que nous recherchions :

assez familier pour devenir votre espresso quotidien, assez différent pour ne jamais devenir banal.

Un mélange avec un impact qui dépasse la tasse

Orbitales représente une vision du café que nous voulons défendre.

Un café innovant ne devrait pas uniquement l’être par sa fermentation ou son profil aromatique.

L’innovation peut aussi se trouver dans la façon dont nous achetons le café, dont nous développons nos relations et dont nous contribuons à créer des opportunités à l’origine.

Le Recruitment Lot permet de découvrir de jeunes producteurs avant qu’ils disposent nécessairement du volume, des infrastructures ou de la reconnaissance nécessaires pour commercialiser individuellement leurs cafés.

Orbitales leur offre une place dès maintenant.

Et peut-être que certains des producteurs anonymes derrière ce mélange deviendront les producteurs dont nous présenterons fièrement les microlots dans quelques années.

Pour nous, c’est aussi ça, regarder vers l’avenir.

Le mélange en détail

85 % — Recruitment Lot · Colombie
Andes · Sonsón · Cauca · Huila
Castillo & Colombia
Lavé
Chocolat · Agrumes · Panela

15 % — Sebastián Ramírez · Colombie
Finca El Placer
Cofermenté aux fruits rouges

Profil : Fruité · Sucré · Chocolaté
Utilisation privilégiée : Espresso
Création : Mélange développé spécifiquement pour 94 Celcius