Colombie - Mango Popsicle

Espresso et filtre Expérimentale
Prix habituel $32.50

L'été capturé dans une tasse

Fermez les yeux. Une journée chaude de juillet. Le soleil est haut, le temps ralentit, et entre vos mains se trouve un popsicle à la mangue qui fond doucement.

Mango Popsicle est notre interprétation café de ce souvenir estival.

Grâce à une cofermentation réalisée avec de vraies mangues, ce café dévoile des notes éclatantes de mangue mûre, une texture crémeuse et une douceur tropicale qui rappelle instantanément les célèbres popsicles à la mangue. Un café vibrant, gourmand et résolument festif.


Format

Livraison entre 2 et 4 jours ouvrables. Ramassage disponible à notre usine de torréfaction. Commande prête en 24 heures.

Café jamais amer et toujours juste!

Torréfié dans la grande région de Montréal.

Expédition neutre en carbone pour toutes les commandes

Description
Classique
Funky
Terroir
Procédé
Pourquoi choisir : Colombie - Mango Popsicle

Dans la tasse

🥭 Mangue mûre
🥛 Crémeux
☀️ Estival

Une tasse juteuse et veloutée où la mangue occupe toute la scène. La douceur naturelle du fruit est soutenue par une texture crémeuse rappelant un dessert glacé, tandis que le café conserve suffisamment de structure pour offrir une expérience équilibrée et rafraîchissante.

En filtre glacé, il devient une véritable explosion tropicale. En café chaud, il révèle une douceur enveloppante qui évoque les fruits fraîchement cueillis sous le soleil.

Origine & Producteur

Depuis plusieurs années, nous travaillons avec Brayan Alvear, producteur colombien reconnu pour sa maîtrise des fermentations innovantes et son approche rigoureuse de la qualité.

Pour ce lot, seules les cerises les plus mûres sont sélectionnées avant d'être soumises à un processus de fermentation contrôlé où la mangue joue un rôle central dans le développement aromatique du café. Le résultat est un profil éclatant qui célèbre autant le fruit que le café lui-même.

Pourquoi choisir Mango Popsicle ?

Un profil unique

Une tasse qui rappelle véritablement un popsicle à la mangue, sans artifices ni excès.

Une explosion tropicale

La mangue apporte une fraîcheur et une gourmandise qui transforment chaque tasse en escapade estivale.

Un café parfait pour l'été

Délicieux chaud, spectaculaire sur glace et absolument irrésistible en flash brew.

L'expertise de Brayan Alvear

Un producteur reconnu pour créer des cafés modernes où l'innovation sert toujours l'équilibre et la qualité.


Fiche technique

Producteur : Brayan Alvear
Région : Huila, Colombie
Altitude : 1 700 – 1 900 m
Variété : Castillo
Procédé : Cofermenté à la mangue
Séchage : Contrôlé sur lits africains
Notes de dégustation : Mangue · Crémeux · Estival

Processus

  • Récolte sélective des cerises à parfaite maturité
  • Première fermentation contrôlée de 36 heures
  • Dépulpage à sec
  • Seconde fermentation de 36 heures avec mosto
  • Réintroduction d'une culture mère enrichie avec des mangues
  • Séchage sur patios pendant 10 à 15 jours