5 Astuces pour Profiter au Maximum de Votre Café de Spécialité

publication le 01 novembre, 2023 — par Marc-Alexandre Emond-Boisjoly — 5 mins de lecture —

Chez 94 Celcius, nous croyons que le café est bien plus qu'une simple boisson. Chaque tasse raconte une histoire, révèle des saveurs uniques, et offre un moment d'évasion. Notre mission est de partager les trésors de cafés de spécialité, issus de pratiques durables et éthiques. Pour vous aider à en tirer le meilleur, voici nos cinq astuces pour sublimer votre expérience de dégustation de café de spécialité.

Café fraîchement torréfié sorti d'un torréfacteur

1. Choisissez des Grains Frais et de Qualité

Pour savourer un café de spécialité à son plein potentiel, commencez par sélectionner des grains d'une fraîcheur et d'une qualité irréprochables. Chez 94 Celcius, chaque grain provient de fermes que nous connaissons personnellement, où le respect du terroir et le soin apporté à chaque étape de la culture assurent une expérience gustative exceptionnelle. Nous mettons un point d'honneur à garantir une transparence totale sur l’origine de nos cafés, en choisissant des grains frais, torréfiés avec précision pour mettre en valeur leur complexité.

Astuce : Achetez vos grains en petites quantités pour une fraîcheur optimale et conservez-les dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'air.

2. Utilisez la Mouture Adaptée à Chaque Méthode de Préparation

La mouture est essentielle pour libérer les saveurs profondes d’un café de spécialité, mais chaque méthode de préparation exige une mouture spécifique pour en révéler toute la complexité. Voici quelques conseils :

Presse française : mouture grossière pour une extraction équilibrée.
Cafetière filtre : mouture moyenne pour un résultat harmonieux.
Espresso : mouture fine pour un goût intense et concentré.
Pour-over (V60, Chemex) : mouture intermédiaire pour un profil aromatique équilibré.

94 Celcius vous propose des cafés idéaux pour toutes ces méthodes ; en choisissant la bonne mouture, vous obtenez une tasse parfaitement équilibrée, aux arômes nuancés.

3. Moudre Juste Avant de Préparer

Moudre votre café juste avant de le préparer est l’une des meilleures façons de préserver ses arômes. Pour cela, investir dans un moulin de qualité fait toute la différence. Nous vous recommandons les moulins à meules qui offrent une mouture régulière et permettent une extraction optimale. Chez 94 Celcius, chaque lot est torréfié pour révéler les particularités de chaque terroir, et moudre votre café juste avant de le préparer permet de savourer toutes ses nuances.

Astuce : Un moulin à meules, plutôt qu’à lames, garantit une mouture homogène pour une extraction et un équilibre parfaits.

4. Contrôler la Température de l’Eau

Pour extraire le meilleur d’un café de spécialité, la température de l'eau est primordiale. Une eau trop chaude risque de brûler les arômes délicats, tandis qu'une eau trop froide pourrait donner une tasse fade. La température idéale se situe entre 90 et 96°C, soit juste après l’ébullition pour un équilibre parfait entre douceur et vivacité. 94 celsius est définitivement la température idéale. ;)

Astuce : Utilisez de l’eau filtrée pour éviter que les minéraux n’altèrent le goût pur et raffiné de votre café ou vous pouvez utiliser nos sachets de third wave water.

Sac de café vidé dans un moulin pour espresso

5. Apprécier l'Art de la Dégustation

La dégustation est une expérience sensorielle qui révèle toute la richesse du café de spécialité. Prenez le temps de découvrir chaque note, chaque texture, et chaque arôme de votre tasse. Chez 94 Celcius, nous sélectionnons des cafés avec des profils variés, vous invitant à explorer des notes florales, fruitées, chocolatées, ou épicées. Voici comment déguster pleinement votre café :

Sentez les arômes : Avant de goûter, respirez les arômes qui se dégagent de la tasse.
Savourez lentement : Prenez une gorgée pour éveiller vos papilles et identifier les saveurs dominantes.
Explorez les saveurs : Concentrez-vous sur les nuances d'acidité, de douceur, et la longueur en bouche.

En prenant le temps d'explorer chaque tasse, vous vous offrez une véritable évasion gustative, un voyage sensoriel au cœur de chaque terroir.

Faites de Chaque Tasse une Expérience Inoubliable avec 94 Celcius

En suivant ces astuces, chaque tasse de café devient une occasion d’évasion, un instant pour savourer les trésors que le café de spécialité peut offrir. Chez 94 Celcius, nous croyons que chaque café est unique et mérite d'être dégusté avec soin et attention.

Découvrez notre sélection de cafés de spécialité et commencez votre aventure gustative dès aujourd’hui : 94 Celcius.

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