Molécule - Inde

Dans la tasse, une harmonie entre la douceur de la vanille, l’intensité de la mûre, et la chaleur des fruits cuits.
Producteur : Ashok Patre
Ferme : Ratnagiri Estate
Région : Chikmagalur, Inde
Altitude : 1 280 – 1 450 m
Procédé : Honey
Variété : Selection 9
Séchage : 16 à 20 jours sur lits africains

Pourquoi Choisir Molécule ?

Un terroir rare, un regard novateur
Perchée dans les hauteurs brumeuses du Karnataka, Ratnagiri, littéralement la montagne de perles, est un joyau de biodiversité. Ashok Patre, pionnier visionnaire du café indien, y cultive l’excellence à travers une approche à la fois scientifique et profondément respectueuse de l’écosystème.

Un processus méticuleux
Chaque cerise est sélectionnée selon son taux de Brix, puis traitée selon la méthode honey, qui confère au café une texture soyeuse et une complexité aromatique remarquable. L’environnement agroforestier riche et la certification Rainforest Alliance renforcent l’engagement durable du domaine.

Une signature gustative captivante
Molécule incarne l’équilibre entre innovation et contemplation. Il s’exprime avec grâce en espresso comme en filtre, offrant à chaque méthode une lecture unique de ses notes fruitées et douces.