Matcha vs Hojicha : quelles différences entre ces thés japonais ?

publication le 02.03.2025 — par Marc-Alexandre Emond-Boisjoly — 6 mins de lecture —

Le thé vert matcha a conquis le monde ces dernières années, notamment grâce à sa couleur éclatante, ses bienfaits pour la santé et son rôle central dans la cérémonie du thé japonaise. Mais un autre thé japonais séduit de plus en plus d’amateurs : le hojicha, un thé grillé aux notes douces et réconfortantes.

Alors, quelle est la différence entre le matcha et le hojicha ? Dans cet article, nous allons explorer leurs origines, leurs saveurs et leurs bienfaits pour mieux comprendre ces deux trésors japonais… et vous donner envie de les découvrir chez 94 celcius.

Qu’est-ce que le matcha ?

Origines et culture

Le matcha est un thé vert japonais en poudre, issu de feuilles de thé ombragées puis finement broyées sur pierre. Utilisé depuis des siècles dans la cérémonie du thé, il est devenu aujourd’hui un ingrédient tendance dans les cafés, pâtisseries et lattes.

Goût et caractéristiques

Son goût est unique : végétal, umami, légèrement sucré et parfois astringent selon la qualité. Sa couleur d’un vert éclatant le distingue immédiatement.

Bienfaits pour la santé

Riche en catéchines antioxydantes, en L-théanine (qui favorise la concentration) et en caféine naturelle, le matcha stimule l’énergie tout en procurant un effet apaisant.

Qu’est-ce que le hojicha ?

Sa particularité : le thé grillé

Contrairement au matcha, le hojicha n’est pas une poudre de thé vert mais un thé vert japonais qui subit une torréfaction. Les feuilles sont grillées à haute température, ce qui leur confère une couleur brun-rouge et un parfum toasté caractéristique.

Saveurs douces et gourmandes

Le hojicha développe des arômes de noisette, de caramel et parfois de cacao. Il est plus doux, moins herbacé que le matcha et séduit ceux qui trouvent le thé vert trop amer.

Bienfaits spécifiques

Sa torréfaction réduit sa teneur en caféine, ce qui en fait une boisson idéale pour les soirées ou pour les personnes sensibles aux excitants. De plus, ses notes réconfortantes en font une alternative parfaite aux boissons chocolatées.

Matcha vs Hojicha : les grandes différences

Couleur et préparation

Matcha : poudre verte vive, fouettée avec un chasen (fouet en bambou).
Hojicha : feuilles entières infusées, donnant une liqueur ambrée.

Saveur et intensité

Matcha : goût umami, intense et énergisant.
Hojicha : goût grillé, doux, avec des notes de noisette et de caramel.

Teneur en caféine

Matcha : caféiné, idéal pour le matin ou en latte énergisant.
Hojicha : faible en caféine, parfait en soirée ou comme boisson réconfortante.

Comment choisir entre matcha et hojicha ?

Pour un coup de boost matinal : le matcha est votre allié.
Pour un moment cocooning en soirée : le hojicha est plus indiqué.
Pour les amateurs de saveurs intenses et végétales : choisissez le matcha.
Pour les palais qui préfèrent la douceur et le côté gourmand : le hojicha est fait pour vous.

Chez 94celcius, nous vous invitons à explorer ces deux univers complémentaires. Que vous soyez curieux de découvrir l’énergie vibrante du matcha ou le côté chaleureux du hojicha, vous trouverez votre bonheur dans notre collection de thés japonais.

Quelle est la différence entre le matcha et le hojicha ?

Le matcha est une poudre de thé vert au goût végétal et riche en caféine, tandis que le hojicha est un thé grillé aux saveurs douces et torréfiées, plus faible en caféine.

Le hojicha contient-il de la caféine ?

Oui, mais en très petite quantité. Il est donc adapté aux enfants, aux personnes sensibles et aux moments de détente en soirée.

Peut-on utiliser le hojicha en cuisine comme le matcha ?

Absolument ! Le hojicha en poudre est de plus en plus utilisé pour des desserts, lattés et pâtisseries gourmandes.

Lequel est le plus sain : matcha ou hojicha ?

Les deux sont excellents pour la santé : le matcha est plus riche en antioxydants, tandis que le hojicha est plus digeste et doux pour l’organisme.

Conclusion

Matcha et hojicha sont deux visages d’un même art : celui du thé japonais. L’un est vibrant, énergisant et végétal, l’autre doux, grillé et réconfortant. Le meilleur moyen de choisir ? Les goûter !

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