Dans la tasse, Candy Blast déploie un profil éclatant :

• Melon d'eau, juteux, qui ouvre la voie.
• Notes de sucreries, bubblegum et bonbon, qui apportent cette impression douce et ludique.
• Menthe, fraîche et subtile, rappelant la canne de Noël.
• Framboise & acidité citrique, pour une finale vive et lumineuse.

Un café pensé pour surprendre, célébrer, et porter l’esprit festif vers un terrain d’exploration sensorielle.
La cofermentation apporte une complexité fruitée précise — un équilibre rare entre fraîcheur, douceur et éclat.

Pourquoi choisir Candy Blast ?

Une nostalgie réinventée

Candy Blast n’imite pas une saveur il réinterprète un souvenir.
Celui des fêtes d’hiver, de la chaleur des rassemblements, de l’excitation qui précède les célébrations. Un café conçu comme une parenthèse sucrée, assumée et lumineuse.

L’innovation comme moteur

Cofermenté avec levures et pastèque, ce lot explore les frontières nouvelles du café de spécialité. Un processus maîtrisé qui crée un profil net, propre, et résolument contemporain.

Une démarche communautaire

Les cerises proviennent de producteurs de Tolima, Huila et Caldas, puis sont transformées avec précision au Vergel Estate, acteur clé de l’innovation en Colombie.
Derrière chaque tasse, une chaîne de savoir-faire, de vision et de lien humain.

Origine & Territoire

• Producteurs : Communautés de petits producteurs de Tolima · Huila · Caldas

• Transformation : El Vergel Estate

• Région : Tolima · Huila · Caldas

• Altitude : 1 750 m

• Variétés : Caturra + Colombia

• Procédé : Honey + Cofermentation à la pastèque

• Notes : Melon d'eau· Bonbon · Canne de bonbon de Noel · Framboise · Acidité citrique

Processus

Le processus commence par une pré-fermentation anaérobie de 48 h en sacs scellés, permettant aux arômes de prendre forme.
Les cerises dépulpées, encore entourées de leur mucilage, sont ensuite cofermentées pendant 5 jours avec des levures et des arômes naturels de pastèque, donnant cette signature fruitée et fraîche.
Le séchage se fait d’abord au soleil, puis en silos statiques mécaniques, avant une stabilisation de 30 jours pour une expression aromatique optimale.