L’Aventure du Café Bolivien : Sol de la Mañana et Agricafe, Un Voyage de Passion et de Durabilité

La Situation du Café en Bolivie : Un Potentiel Souvent Négligé

La Bolivie est l’un des plus petits producteurs de café en Amérique du Sud. Contrairement à ses voisins comme le Brésil ou la Colombie, où la production de café est vaste et bien développée, la Bolivie ne produit qu’une petite quantité de café. De plus, ses fermes sont souvent très isolées, de petite taille (entre 3 et 8 hectares) et les infrastructures manquent, ce qui rend la production et l’exportation difficiles.

L’altitude élevée des régions productrices, principalement dans les Yungas, une chaîne montagneuse reliant les Andes à l’Amazonie, permet toutefois de cultiver des cafés arabica d’une qualité exceptionnelle. Les terroirs de la Bolivie sont naturellement propices à la production de cafés de spécialité. Cependant, les défis sont nombreux : infrastructures inadéquates, manque de formation pour les producteurs, et une faible reconnaissance internationale. C’est ici qu’interviennent des acteurs comme Agricafe et des programmes comme Sol de la Mañana, qui ont pour objectif de transformer la production de café bolivien.

Le Programme Sol de la Mañana : Une École pour les Producteurs

Le programme Sol de la Mañana, lancé en 2013 par Agricafe et la famille Rodriguez, a pour mission de former de petits producteurs à devenir des experts en café de spécialité. Ce programme s’étale sur sept ans et offre une formation complète couvrant toutes les étapes de la production de café, depuis la création de pépinières jusqu’à la gestion des récoltes et des finances.

L’idée derrière Sol de la Mañana est de faire croître la qualité et la productivité des fermes tout en assurant la durabilité à long terme. Les producteurs qui rejoignent ce programme voient souvent leur production passer de 2 à 4 sacs de café par hectare à plus de 20 sacs, tout en améliorant la qualité de leur café. Agricafe centralise ensuite la transformation de ces cafés dans son Buena Vista Mill, situé à Caranavi, garantissant une traçabilité et un contrôle qualité rigoureux.

Grâce à ce programme, Agricafe travaille aujourd’hui avec plus de 100 fermes dans les Yungas, aidant à diversifier l’offre de café bolivien et à élever la reconnaissance de ce terroir unique sur la scène mondiale.

Agricafe et le Buena Vista Mill : L’Innovation au Service de la Qualité

Agricafe, dirigée par la famille Rodriguez, joue un rôle crucial dans le développement du café de spécialité en Bolivie. Fondée en 1986, cette entreprise a commencé comme un projet modeste, mais elle est aujourd'hui l’un des piliers de l’industrie du café en Bolivie. Agricafe ne se contente pas d’acheter du café aux producteurs : elle les forme, investit dans leurs infrastructures et assure un traitement de haute qualité des grains.

Au Buena Vista Mill, les grains sont triés à la main pour garantir que seules les meilleures cerises sont sélectionnées. Le café est ensuite fermenté dans des conditions contrôlées (anaérobie ou avec d'autres procédés), puis séché soigneusement pour préserver toute sa richesse aromatique. Agricafe utilise diverses méthodes de séchage, y compris des lits africains surélevés et des séchoirs mécaniques, pour adapter le traitement à chaque lot de café.

Notre Sélection de Cafés Boliviens

Chez 94 Celsius, nous sommes fiers de collaborer avec des producteurs comme Lucia Mamani et de participer à la mise en valeur du café bolivien à travers des partenariats avec Agricafe. Nos lots provenant de la Bolivie reflètent tout le soin et la passion qui animent ces producteurs.

Ces cafés, avec leurs notes exotiques de fruits tropicaux, d’agrumes et leur texture douce, sont un pur plaisir pour les amateurs de café de spécialité. Que vous dégustiez notre mélange les audacieuses en espresso ou notre café Saison Tropicale en filtre, chaque tasse vous fera voyager au cœur des Yungas, dans les plantations où chaque grain est récolté avec amour et dévouement.