Lune d'été - Colombie

Dans la tasse :
Guimauve | Citronelle | Mandarine
Producteur : Arnulfo Caro et Martha Cartagena
Région : Antioquia, Colombie
Altitude : 2000m
Variété : Chiroso
Procédé : Lavé
Fermentation : Double – 4 jours en cerise, puis 8 jours après dépulpage (avec ajout d’eau)
Profil recommandé : Filtre

Pourquoi choisir Lune d’été?

Une histoire de famille et de renaissance :
Ancien mineur, Arnulfo Caro a troqué la profondeur des galeries pour les hauteurs verdoyantes de sa ferme. Guidé par la passion et le soutien de sa famille — notamment sa compagne Martha, en charge de la fermentation — il cultive aujourd’hui un café d’auteur, à la fois humble et précis.

Un processus patient et maîtrisé :
La double ferments sucres naturels. Ce rythme, favorisé par l’altitude, amplation — quatre jours en cerise, suivis de huit jours après dépulpage dans l’eau — permet une lente métamorphose deifie la douceur du grain tout en révélant des notes claires et gourmandes.

Un goût tout en contraste :
La texture crémeuse de la guimauve rencontre l’éclat juteux de la mandarine. Le sirop d’érable ajoute une profondeur sucrée, presque nostalgique. Une tasse à la fois onctueuse et vive, idéale pour les extractions filtre contemplatives.

Une invitation à la lumière :
Lune d’été est bien plus qu’un café : c’est une pause dorée, une escapade entre ombre et clarté, où chaque gorgée nous rapproche d’un instant suspendu.