Lune d'été - Colombie

Cafe filtre Coldbrew
$28.00

☾ Lune d’été

Un café de la variété Chiroso complexe et rassembleur qui évoque les soirées autour du feu, les rires partagés entre amis, et la chaleur des longues journées d’été. Sucré, florale avec une belle acidité, Lune d’été est un compagnon passe-partout, à la fois réconfortant et lumineux.


Format

Livraison entre 2 et 4 jours ouvrables. Ramassage disponible à notre usine de torréfaction. Commande prête en 24 heures.

Café jamais amer et toujours juste!

Torréfié dans la grande région de Montréal.

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Description
Classique
Funky
Terroir
Procédé
Pourquoi choisir : Lune d'été - Colombie

Dans la tasse :
Guimauve | Citronelle | Mandarine
Producteur : Arnulfo Caro et Martha Cartagena
Région : Antioquia, Colombie
Altitude : 2000m
Variété : Chiroso
Procédé : Lavé
Fermentation : Double – 4 jours en cerise, puis 8 jours après dépulpage (avec ajout d’eau)
Profil recommandé : Filtre


Pourquoi choisir Lune d’été?

Une histoire de famille et de renaissance :
Ancien mineur, Arnulfo Caro a troqué la profondeur des galeries pour les hauteurs verdoyantes de sa ferme. Guidé par la passion et le soutien de sa famille — notamment sa compagne Martha, en charge de la fermentation — il cultive aujourd’hui un café d’auteur, à la fois humble et précis.

Un processus patient et maîtrisé :
La double ferments sucres naturels. Ce rythme, favorisé par l’altitude, amplation — quatre jours en cerise, suivis de huit jours après dépulpage dans l’eau — permet une lente métamorphose deifie la douceur du grain tout en révélant des notes claires et gourmandes.

Un goût tout en contraste :
La texture crémeuse de la guimauve rencontre l’éclat juteux de la mandarine. Le sirop d’érable ajoute une profondeur sucrée, presque nostalgique. Une tasse à la fois onctueuse et vive, idéale pour les extractions filtre contemplatives.

Une invitation à la lumière :
Lune d’été est bien plus qu’un café : c’est une pause dorée, une escapade entre ombre et clarté, où chaque gorgée nous rapproche d’un instant suspendu.

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