Café latté sur meuble en bois naturel avec sac de café en grains

L'Espresso Ultime de 94 Celcius – Mélange Parfait pour les Amateurs de Café de Spécialité

publication le 24 septembre, 2024 — par Marc-Alexandre Emond-Boisjoly — 5 mins de lecture —

Chez 94 Celcius, nous sommes passionnés par la création de cafés de spécialité qui éveillent les sens et rehaussent l’expérience caféinée quotidienne. C’est dans cette quête que nous avons conçu Covalent, un mélange espresso savamment élaboré, fruit d’une recherche minutieuse d’équilibre et de synergie entre les saveurs. Si vous recherchez le meilleur café en grains pour un espresso, cappuccino, flat white ou latté riche, onctueux et savoureux, Covalent est la réponse idéale.

L'art de l'assemblage : Créer une harmonie parfaite

Le nom Covalent fait référence à la notion de liaison chimique où les éléments fusionnent pour devenir plus forts ensemble. Cette idée se transpose parfaitement dans la conception de ce mélange espresso, où chaque ingrédient a été soigneusement sélectionné pour contribuer à un tout supérieur à la somme de ses parties. Covalent est le résultat de la rencontre entre deux producteurs, qui, à travers les saisons, apportent des grains d'exception pour créer ce profil de goût unique.

Un mélange de terroirs pour un espresso riche et velouté

Covalent est composé à 70 % de grains provenant du Brésil et à 30 % de grains du Pérou. Chacun de ces lots apporte sa propre contribution à la complexité et à la richesse du mélange.

70 % Brésil (Fazenda Chapadão, Alta Mogiana)
Ce terroir brésilien, reconnu pour la qualité de ses cafés, nous offre des grains de variété Bourbon Jaune cultivés à 1120 mètres d'altitude. Ces grains ajoutent au mélange une base chocolatée profonde, rappelant le chocolat noir et le fudge, avec une douceur persistante qui en fait un café idéal pour un espresso riche et gourmand.
30 % Pérou (Ferme El Roble, San Ignacio)
Du côté du Pérou, les grains de Catuai, Bourbon et Catimor, cultivés à 1719 mètres d’altitude, apportent des notes plus subtiles de cassonade et d’amande, équilibrant parfaitement les saveurs robustes du Brésil avec une légère douceur. Le profil de ces grains est rehaussé par un procédé de lavage qui permet de faire ressortir la clarté et la vivacité des saveurs.

Un café idéal pour les espressos et lattes

Conçu spécialement pour l’espresso, Covalent se distingue par sa texture onctueuse et son profil sucré-chocolaté. Chaque gorgée révèle une complexité bien dosée, avec une intensité en bouche rappelant le fudge et des arômes riches de chocolat noir. Grâce à sa profondeur et à sa douceur naturelle, Covalent est aussi parfait pour les lattes, où il se marie à merveille avec le lait, créant une boisson indulgente et veloutée.

Pourquoi choisir Covalent pour votre espresso ?

Si vous êtes à la recherche du meilleur café en grains pour un espresso à la maison ou pour les baristas professionnels, Covalent coche toutes les cases :

Un équilibre parfait : La combinaison du Brésil et du Pérou crée un mariage harmonieux de saveurs riches, sucrées et légèrement fruitées.
Une texture veloutée : Grâce à sa conception spécifique pour l’espresso, Covalent se démarque par une onctuosité exceptionnelle, idéale pour savourer un café pur ou en latte.
Des arômes intenses : Les notes de chocolat noir, d'amande et de cassonade offrent une expérience gustative mémorable, parfaite pour les amateurs de cafés gourmands. Le meilleur dans tout cela : le café ne contient jamais d'huile apparente, ce qui le rend idéal pour les machines automatiques.

Café espresso idéal en grain par 94 celcius

L'engagement de 94 Celcius pour un café de spécialité éthique et durable

Au-delà de son goût exceptionnel, Covalent s’inscrit dans notre engagement à soutenir des pratiques agricoles durables et des relations éthiques avec les producteurs de café. Nous collaborons directement avec des fermes comme Fazenda Chapadão au Brésil et El Roble au Pérou, pour garantir non seulement une qualité irréprochable, mais aussi une rémunération adéquate aux productrices.

Un café à savourer sans modération

Avec son profil gourmand et son équilibre parfait, Covalent est bien plus qu’un simple café espresso. C’est une invitation à redécouvrir le plaisir de savourer un café bien conçu, où chaque élément a été choisi avec soin pour offrir une expérience caféinée inégalée. Que vous soyez un amateur d’espresso intense ou que vous préfériez l’onctuosité d’un latte, Covalent saura ravir vos papilles.

Conclusion : Covalent, le meilleur choix pour les amateurs d'espresso

Chez 94 Celcius, nous croyons que chaque tasse de café doit être une expérience unique, et c’est exactement ce que nous vous proposons avec Covalent. Ce mélange espresso parfaitement équilibré incarne notre engagement envers la qualité des cafés de spécialité, et notre passion pour l’art de l’assemblage. Si vous recherchez un café de spécialité aux arômes intenses et à la texture veloutée, Covalent est le choix parfait pour vous.

Balises: Barista Café de spécialité Espresso Torréfacteur

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