Le Cortado : Tout Ce Que Vous Devez Savoir sur Cette Boisson Caféinée

Qu’est-ce qu’un Cortado ?

Le cortado est une boisson à base de café composée d’un espresso coupé avec une petite quantité de lait chaud. Le mot "cortado" vient de l’espagnol et signifie "coupé", en référence au lait qui vient atténuer l’acidité et l’intensité de l’espresso.

Contrairement à d'autres boissons à base de café, le cortado se distingue par son ratio équilibré de 1:1 ou 1:2 entre le café et le lait. Cela donne une texture soyeuse et une saveur où le café reste bien présent sans être dominé par le lait.

Les Origines du Cortado

Le cortado trouve ses racines dans la culture du café en Espagne, où il est souvent servi dans de petites tasses en verre. Cette boisson est très populaire dans les cafés traditionnels, notamment en Galice et dans d’autres régions du nord de l’Espagne.

Avec le temps, le cortado a traversé les frontières pour devenir une boisson prisée dans les cafés de spécialité du monde entier. Sa simplicité et son équilibre en font une alternative appréciée pour ceux qui trouvent le cappuccino ou le latte trop laiteux.

Cortado vs Latte vs Cappuccino : Les Différences

Pour bien comprendre le cortado, il est utile de le comparer à d'autres boissons populaires :

• Cortado : Un espresso coupé avec une petite quantité de lait chaud, dans un ratio équilibré (1:1 ou 1:2).
• Latte : Une grande quantité de lait chaud, avec une fine couche de mousse, où le café est plus discret.
• Cappuccino : Un tiers d’espresso, un tiers de lait chaud, et un tiers de mousse épaisse et aérée.

Le cortado est idéal pour ceux qui préfèrent une boisson plus concentrée en café, avec juste assez de lait pour adoucir les arômes.

Astuce pour un Cortado Parfait

1. Choisissez un café adapté : Les grains avec des notes de chocolat, de noix ou de caramel sont parfaits pour un cortado, car ils se marient bien avec le lait.
2. Précision dans le ratio : Respectez un ratio de 1:1 ou 1:2 entre le café et le lait pour conserver l’équilibre typique du cortado.
3. Servez dans un verre : Traditionnellement, le cortado est servi dans un petit verre transparent, ce qui met en valeur sa simplicité et ses couleurs.

Pourquoi le Cortado Séduit Tant ?

Le cortado est apprécié pour sa simplicité et son équilibre. Il offre une expérience plus concentrée que le latte ou le cappuccino, sans pour autant être aussi intense qu’un espresso pur. Il convient parfaitement à ceux qui aiment le café avec une touche de douceur, mais sans excès de lait.

De plus, sa taille modeste le rend parfait pour une pause rapide et réconfortante. Dans de nombreux cafés, le cortado est aussi considéré comme une boisson sophistiquée qui met en valeur l’expertise du barista.