Aurora Rosada - Colombie

Dans la tasse

• Des notes de raisin, de fruits mûrs, de fleurs et d’agrumes.

• Variété: Pink Bourbon

• Altitude: 1 750 – 2 000 m

• Région: Huila, Colombie

• Producteur: Récoltes de Heiner Lasso, fermentation par Sebastian Ramirez

• Ferme: El Placer (El Rubi)

• Procédé: Lavé + Fermentation 120 heures en cuves fermées (CO₂), séchage contrôlé sur patios pendant 15 jours

Pourquoi Choisir Aurora Rosada?

Une collaboration visionnaire
Lorsque Sebastian Ramirez a cherché à compléter son laboratoire de fermentation, il s’est tourné vers la communauté locale et a invité de nouveaux producteurs, dont Heiner Lasso, à explorer des méthodes de fermentation avancées. Cette approche collaborative crée un véritable épicentre d’innovation et de transmission du savoir-faire.

Une fermentation de pointe
Grâce à 120 heures de fermentation anaérobie sous CO₂, Aurora Rosada repousse les frontières de l’exploration aromatique. Ce procédé de précision sublime les saveurs, offrant un équilibre parfait entre intensité et finesse.

Un goût inoubliable
Les notes fruitées et florales se conjuguent en une harmonie délicate, rehaussée par une pointe d’agrumes. Chaque gorgée est une invitation à la contemplation, révélant la passion et l’excellence qui animent ce projet.

Plongez dans l’univers d’Aurora Rosada et découvrez comment la coopération locale peut ouvrir de nouveaux horizons gustatifs.

Plongez dans l’univers de Aurora Rosada, là où l’audace rencontre la tradition. Laissez-vous guider par l’équilibre subtil entre fraîcheur florale, fruité gourmand et profondeur chocolatée.

Chaque tasse de ce café est une invitation à un voyage gustatif, une célébration de l'art et de la science de la torréfaction. Offrez-vous l'expérience inoubliable de ce café exceptionnel, une véritable ode à la passion et au savoir-faire de Sebastian. Découvrez-en davantage sur Sebastian Ramirez, via cet article!