Unicorne - Bolivie

Dans la tasse :
Des notes de prune, de Nutella et de vanille.
Productrice : Lucia Mamani
Ferme : Mamani (Sol de la Mañana, Fincas Los Rodriguez)
Région : Uchumachi, Bolivie
Altitude : 1 400 – 1 650 m
Procédé : Lavé anaérobique (48 h)
Variétés : Caturra, Catuai

Pourquoi choisir Unicorne ?

Une collaboration durable
Nous collaborons avec Lucia Mamani depuis maintenant cinq ans. Membre active du programme Sol de la Mañana, elle incarne cette nouvelle génération de productrices qui allient rigueur, vision et dévouement. À ses côtés, nous avons vu naître des cafés toujours plus précis et vibrants.

Une filière visionnaire
Agricafe, entreprise familiale fondée par Pedro Rodriguez, transforme la scène caféicole bolivienne. À travers Fincas Los Rodriguez et son programme éducatif, elle accompagne une centaine de producteurs vers une production durable et qualitative. Lucia est aujourd’hui l’un des visages les plus inspirants de cette transformation.

Un processus guidé par l’expertise
Ce lot lavé anaérobique repose 48 heures en fermentation contrôlée. Ce procédé, à la fois subtil et technique, révèle une tasse structurée, élégante, à la signature aromatique inédite.

Un goût à la frontière du réel
La richesse du cacao fondant, la vivacité de la prune et la douceur d’une vanille délicate. Unicorne explore les contrastes et invite à la contemplation.

Un profil pour les esprits curieux
Filtre ou espresso, chaque méthode révèle une facette différente de son éclat. Une invitation à redécouvrir la Bolivie sous un jour nouveau.