Heureuse Fantaisie - El Salvador

Caramel x Fruits Tropicaux x Orange

• Région : Usulután, El Salvador
• Variété : SL28
• Altitude : 1600 m
• Procédé : Black Honey
• Producteur: Diego Baraona
• Ferme: Los Pirineos
• Profil aromatique : Juicy, bright, miel, pêche

Pourquoi Choisir Heureuse Fantaisie ?

Une histoire de transmission et d’héritage
Ce café est l’aboutissement d’années de passion et de recherche, amorcées par Gilberto en 2019. Son fils Diego perpétue aujourd’hui cette tradition familiale, assurant la continuité d’un terroir d’exception.

Un SL28 aux accents kenyans
Né dans les laboratoires écossais des années 1930 et rendu célèbre par le café kényan, le SL28 est reconnu pour sa vibrance et sa douceur fruitée. Sa présence sur la ferme Los Pirineos incarne le mariage entre tradition et exploration.

La maîtrise du Black Honey
Le procédé Black Honey consiste à garder la pulpe et le mucilage intacts, afin de développer un maximum de saveurs et de sucrée. Sur 40 jours de séchage, la fermentation lente renforce la complexité en tasse, donnant naissance à un café riche et harmonieux.

Heureuse Fantaisie se veut une ode à l’innovation, un pont entre le savoir-faire traditionnel et la recherche constante de nouveaux horizons. Sa tasse incarne l’idée chère à 94 Celcius : repousser les frontières du possible, tout en respectant la terre et les personnes qui la cultivent.

Laissez-vous séduire par sa douceur éclatante et sa finale fruitée, et rejoignez la démarche #94Vision où chaque gorgée est un pas de plus vers l’excellence.

Nous avons acquis ce lot lors d’enchères privées organisées par Los Pirineos. Pour la deuxième année consécutive, 94 Celcius est fier d’acheter directement les lots de la ferme de Diego Baraona.