Altitude - Équateur

Un terroir visionnaire
Finca Terrazas del Pisque, nichée dans la région de Pichincha à Quito, se distingue par son approche régénérative et son respect de l’environnement. Sous la direction de Sebastian Garcés et d’Arnaud Causse, la ferme privilégie la biodiversité et le travail en symbiose avec la terre – poules pour limiter les larves, moutons Pelibuey pour fertiliser, abeilles pour polliniser. Chaque étape, du dépulpage au séchage sur lits africains, reflète une précision et une exploration constantes.

Pourquoi choisir Altitude?

• Une collaboration inspirante : Pour notre seconde année avec Terrazas del Pisque, nous célébrons un échange d’idées et de passions, toujours tourné vers l’excellence.

• Une identité sensorielle unique : Le procédé lavé met en lumière des saveurs élégantes de raisin et de framboise, sublimées par une texture douce et crémeuse.

• Un engagement éthique : Zéro intrant chimique, revalorisation des matières organiques, et une vision qui mise sur l’équilibre naturel.

Note technique

• Variété : Bourbon

• Altitude : 2 080 m

• Région : Pichincha, Équateur

• Producteurs : Arnaud Causse & Sebastian Garcés

• Ferme : Terrazas del Pisque

• Procédé : Lavé

• Profil aromatique : Raisin, Crémeux, Framboise

Laissez-vous emporter par l’exploration d’Altitude et vivez une nouvelle perspective du café de spécialité.