Chaque gorgée de café 94 Celcius reflète nos valeurs et notre vision
Notre approche à la fois artisanale et rigoureuse nous permet de travailler respectueusement avec nos producteurs et nos productrices afin d’exprimer les nuances de leur savoir-faire dans notre torréfaction.
À votre tour de savourer la différence!
#JamaisAmerToujoursJuste
Science ou café
94 celcius à été fondé en 2017 par Marc-Alexandre. Siméon (le chien) son compagnon l'a seulement rejoint en 2019!
Suite à des études de second cycle en biochimie et pharmacologie, Marc-Alexandre a décidé de faire le saut dans le monde de la torréfaction du café. Son amour pour les saveurs et la nourriture aura été un choix de passion pour le lancement de sa compagnie.
Nous retrouvons encore de nombreux aspects de sa formation académique dans la compagnie. 94 celcius a un énorme soucis pour la rigueur et l'éthique de travail.
La rigueur
Nos cafés sont torréfiés avec notre rutilante Probat avec la même rigueur, et ce, torréfaction après torréfaction. Nous utilisons des sondes de températures qui nous aide à profiler nos courbes de torréfactions. Le profilage de nos courbes nous assure une uniformité entre chacune de nos torréfactions. Vous retrouvez à chaque tasse le même goût que vous adorez.
L'éthique
La sélection de nos cafés est l'étape la plus cruciale à notre avis. Non seulement nous souhaitons trouvé un café qui fera danser vos papilles gustatives. Nous assurons aussi de travailler avec des partenaires qui ont la même vision que nous. Nous sélectionnons nos producteurs et importateurs pour l'importance qu'ils accordent à l'éthique et la transparence. Nous échangeons régulièrement avec une multitude de producteurs et nous assurons une pérennité dans chacun de nos achats.
Un savoir-faire
Jamais amer et toujours juste depuis 5 ans ! 94 celcius évolue dans l'effervescence de Montréal depuis 2017. Nous peaufinons sans cesse nos connaissances et notre torréfaction. Comme un artiste nous souhaitons être au sommet de notre art à chaque tasse.
Encore curieux ?
Vous souhaitez en découvrir davantage sur 94 celcius et ses débuts. Consulter notre blogue, plusieurs articles traitent du lancement de la compagnie.