The packed (Les tassés)

$20.49

Les Tassés – La beauté de l'imperfection

Chez 94 Celcius, nous pensons qu’un grain bien cultivé ne devrait jamais être mis de côté. C’est pourquoi nous lançons Les tassés, une torréfaction sans discrimination en collaboration avec Wilton Benitez, le fameux producteur de la Colombie. Malgré leur allure imparfaite, ces grains déploient des notes parfaitement gourmandes de fruits exotiques et de vanille, en plus de contribuer à diminuer le gaspillage alimentaire. À savourer les yeux fermés!

En apprendre davantage sur les défauts du café juste ici.

Notre mélange les tassés de Wilton Benitez à eu une reconnaissance à l'international ! Lisez l'article écrit par Perfect Daily Grind.

Size

300g 907g 2253g

Product variants

Grinding type

Delivery between 2 and 4 working days. Pick-up available at our roasting plant. Order ready in 24 hours.

Coffee that's never bitter and always fair!

Roasted in the greater Montreal area.

Description

Classic

Funky

Terroir

Process

Why choose: The packed (Les tassés)

Exotic fruits x Chocolate x Vanilla

Region: Cauca
Varieties: Castillo, Tiba, Gesha, Maragogipe, Caturra, Bourbon
Altitude: 2200m
Process: Washed
Farm: Finca El Macarena
Producer: Wilton Benitez

At 94 Celcius, we believe that a well-grown bean should never be cast aside. That's why we're launching Les tassés, an indiscriminate roast in collaboration with Wilton Benitez, Colombia's famous producer. Despite their imperfect appearance, these beans unfurl perfectly gourmet notes of exotic fruit and vanilla, while helping to reduce food waste. Enjoy with your eyes closed!

Learn more about coffee flaws right here.

Our blend les tassés by Wilton Benitez has won international acclaim! Read the article written by Perfect Daily Grind.

View details

The packed (Les tassés)

300g – Change

Our favorite

Fruity, Light, tasty and interesting flavor. Our house favorite this year!

Very floral and fruity!

Primarily used for lattes for my partner. We both found it tastes like fruit loops cereal!

Super bon café

Notre café depuis 6 mois et on changerait pas

Bon mais pas comme l’autre fois.

J’ai commandé 2kg après avoir grandement apprécié le café reçu via Th3rdwave. Cependant, je n’ai pas la même expérience gustative. La torréfaction est un peu inégale; une des fêves du mélage est considérablement plus pâle que les autres. Je ne me souviens pas de ce détail dans mon dernier achat. Jevais devoir travailler plus fort pour avoir une tasse fruité et chocolaté. Je n’ai pas percé le mystère. Je le prépare principalement au V60 mais m’amuse aussi avec l’espresso.

Bonjour Richard,

Merci beaucoup pour votre commentaire. Nous sommes désolés que votre expérience ne soit pas tout à fait la même que lors de votre précédent achat. Comme vous l’avez constaté, ce mélange est un peu particulier : il s’agit d’un projet de revalorisation des grains issus du renommé producteur de café Wilton Benitez. Concrètement, chaque lot rassemble différents « rejets acceptables » provenant de ses meilleurs lots, ce qui explique pourquoi la composition (et donc la torréfaction) peut parfois varier d’un sac à l’autre.

Étant donné que plusieurs variétés de café cohabitent dans un même lot, la torréfaction peut en effet paraître moins uniforme. Nous vous encourageons à ajuster finement vos paramètres d’extraction (mouture, température, temps d’infusion), que ce soit au V60 ou en espresso, afin de retrouver ces saveurs fruitées et chocolatées que vous aviez appréciées. Dernièrement, nous avons remarqué qu'il est un peu plus floral qu'auparavant.

N’hésitez pas à nous contacter si vous avez besoin de conseils supplémentaires. Merci encore pour votre retour et bonne dégustation !

Très fruité

Sans trop d'acidité

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The packed (Les tassés)

Description

Exotic fruits x Chocolate x Vanilla

Customer Reviews