{"product_id":"petite-douceur-colombie","title":"Petite Douceur - Colombie","description":"\u003cp\u003eDans la tasse, Petite Douceur révèle des notes de \u003cspan\u003ecaramel, d'agrumes et une douceur sucrée persistante\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe caramel apporte une rondeur gourmande, tandis que les agrumes viennent illuminer le profil avec une fraîcheur délicate. L'ensemble est harmonieux, avec une belle clarté aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn café qui se distingue par son équilibre plutôt que par son intensité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eProducteurs :\u003c\/span\u003e Yessica et Diego Parra\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFerme :\u003c\/span\u003e El Mirador\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRégion :\u003c\/span\u003e Huila, Colombie\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAltitude :\u003c\/span\u003e 1 750 m\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVariété :\u003c\/span\u003e Caturra\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eProcédé :\u003c\/span\u003e Lavé\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNotes :\u003c\/span\u003e Caramel · Agrumes · Douceur sucrée\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi choisir Petite Douceur ?\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne nouvelle génération qui fait évoluer le café colombien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eYessica et Diego Parra sont issus d'une famille qui cultive le café depuis quatre générations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeur histoire commence avec leur arrière-grand-père, qui découvre dans la caféiculture une façon de faire vivre sa famille. Leur grand-père poursuit ensuite cette aventure, accompagné de son épouse, qui se spécialise dans le commerce du café. Ensemble, ils deviennent parmi les premiers acheteurs locaux pour la Fédération nationale des caféiculteurs de Colombie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAujourd'hui, Yessica et Diego écrivent leur propre chapitre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ la ferme El Mirador, ils combinent cet héritage familial avec une approche plus contemporaine de la production. Leur ambition : produire des cafés distinctifs, développer leurs connaissances et démontrer tout le potentiel de leur terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne fermentation simple, mais précise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour Petite Douceur, le duo privilégie un procédé lavé traditionnel, travaillé avec soin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes cerises mûres sont récoltées et triées par flottaison avant une première phase d'oxydation en cuves ouvertes. Après le dépulpage, le café poursuit sa fermentation pendant 24 heures supplémentaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est ensuite lavé et séché sur des lits de séchage au soleil pendant deux à trois semaines. Lorsque les conditions météorologiques l'exigent, un séchage mécanique permet de terminer le processus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque étape vise à préserver la douceur naturelle du Caturra et à produire une tasse propre, structurée et équilibrée. \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEl Mirador : un terroir d'exploration\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSituée à 1 750 mètres d'altitude dans le Huila, la ferme El Mirador s'étend sur sept hectares.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYessica et Diego y cultivent notamment les variétés Caturra, Pink Bourbon, Bourbon Ají, Papayo, Sidra et Gesha. Cette diversité leur permet d'explorer différentes expressions du café et d'affiner leurs méthodes de production.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetite Douceur représente une facette plus classique de leur travail : celle où la maîtrise technique sert avant tout à révéler le caractère naturel du grain.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn café pour les petits plaisirs du quotidien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTous les cafés n'ont pas besoin de surprendre par des fermentations audacieuses ou des profils extravagants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParfois, l'excellence se trouve dans la simplicité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec ses notes de caramel, sa fraîcheur d'agrumes et sa douceur enveloppante, Petite Douceur propose une expérience accessible, raffinée et profondément réconfortante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn café que l'on prend plaisir à redécouvrir, tasse après tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePetite Douceur, une autre façon d'explorer le talent de Yessica et Diego Parra.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"94Celcius","offers":[{"title":"300g","offer_id":67820267077711,"sku":null,"price":25.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"907g","offer_id":67820267110479,"sku":null,"price":69.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2253g","offer_id":67820267143247,"sku":null,"price":149.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2225\/5825\/files\/Petitedouceur_94celcius.jpg?v=1792550429","url":"https:\/\/94celcius.com\/products\/petite-douceur-colombie","provider":"94Celcius","version":"1.0","type":"link"}