{"product_id":"marlon-gesha-colombie","title":"Marlon Gesha - Colombie","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eDans la tasse, nous retrouvons une expression délicate et profondément florale du Gesha.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ejasmin\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e apparaît dès les premiers arômes, accompagné d’une élégante note de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003erose\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. La \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecanne à sucre\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e apporte une douceur naturelle qui donne de la structure à l’ensemble sans masquer la finesse du café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn refroidissant, la tasse gagne en définition et révèle progressivement de nouvelles nuances. Le profil demeure propre, élégant et accessible, avec cette longueur florale caractéristique qui rend le Gesha si fascinant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProducteur :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Marlon Bolaños\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVariété :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Gesha\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProcédé :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Lavé — double fermentation\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermentation :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2 jours sur cerise + 2 jours après dépulpage\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNotes :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Jasmin · Canne à sucre · Rose\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePourquoi choisir Marlon Gesha ?\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eUn jeune producteur à surveiller\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÀ seulement 22 ans, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMarlon Bolaños\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e démontre déjà une compréhension remarquable de son café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe qui nous interpelle particulièrement dans son approche, ce n’est pas la recherche de procédés toujours plus complexes. C’est plutôt sa capacité à comprendre quand intervenir… et quand laisser le café parler.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNous avons eu la chance de passer du temps avec Marlon et de découvrir de plus près son travail. Cette rencontre n’a fait que renforcer notre conviction : \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eson nom est à retenir\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePouvoir présenter son Gesha aujourd’hui, alors qu’il n’est encore qu’au début de son parcours, rend cette découverte encore plus spéciale pour nous.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLa simplicité comme forme de précision\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePour ce Gesha, Marlon privilégie volontairement une approche épurée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes cerises sont d’abord récoltées et sélectionnées selon leur densité avant d’entamer une première fermentation de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003edeux jours sur cerise\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Après le dépulpage, le café poursuit sa fermentation pendant \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003edeux jours supplémentaires sous conditions contrôlées\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette double fermentation n’a pas pour objectif de transformer le caractère du café. Elle cherche plutôt à amplifier ce qui est déjà présent naturellement : sa douceur, sa floralité et l’élégance propre au Gesha.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eUne expression pure du Gesha\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIci, pas besoin d'effets de manche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ejasmin\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003erose\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et la douceur de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecanne à sucre\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e créent une tasse précise et harmonieuse. Le procédé accompagne la variété plutôt que de prendre toute la place.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eC’est exactement ce qui rend ce café intéressant : derrière sa délicatesse se cache une vision déjà très affirmée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eUne rencontre qui marque le début d'une histoire\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChez 94 Celcius, nous aimons découvrir des producteurs établis. Mais nous aimons tout autant rencontrer ceux qui sont encore au début de leur exploration.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMarlon fait partie de cette nouvelle génération qui nous enthousiasme particulièrement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÀ \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e22 ans\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, son parcours ne fait que commencer. Et nous sommes fiers de pouvoir partager l’un de ses cafés avec vous dès maintenant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRetenez son nom. Nous avons le sentiment que ce n’est que le début.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"94Celcius","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67608681054287,"sku":null,"price":34.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2225\/5825\/files\/Marlon_94celcius.jpg?v=1790954979","url":"https:\/\/94celcius.com\/products\/marlon-gesha-colombie","provider":"94Celcius","version":"1.0","type":"link"}