{"product_id":"la-cuna-del-sol-guatemala","title":"La Cuna Del Sol - Guatemala","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDans la tasse\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e🍋 Citron\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🍯 Nougat\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🍫 Chocolat\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUne tasse lumineuse où les agrumes apportent fraîcheur et vivacité, rapidement enveloppés par une douceur rappelant le nougat et le chocolat au lait. L'ensemble est d'une grande élégance, avec une texture soyeuse et une finale longue, propre et gourmande.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePour nous, c'est tout simplement \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003el'un de nos cafés préférés de l'été\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eOrigine \u0026amp; Producteur\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDepuis quatre générations, la famille \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBatres\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e cultive le café dans les montagnes de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJutiapa\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, au Guatemala. À \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFinca Batres I\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, David poursuit cet héritage avec une approche où chaque détail est pensé pour préserver la qualité du fruit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEntourée de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGuachipelin\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epins blancs\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et d'\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eInga Fissiolyx\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, la ferme bénéficie d'un environnement idéal pour une maturation lente des cerises et le développement d'une grande complexité aromatique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUn procédé lavé d'une précision remarquable\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLes cerises sont récoltées uniquement à parfaite maturité, selon leur couleur, leur texture et leur souplesse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAprès un premier tri par flottaison, elles entament une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efermentation de 72 heures en cerise entière\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e dans des cuves fermées. Le café est ensuite dépulpé sans ajout d'eau avant une seconde \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efermentation de 12 heures en parche\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, permettant aux microorganismes de dégrader naturellement le mucilage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAprès lavage, seuls les grains les plus denses sont conservés avant un séchage lent sur lits surélevés. Pendant une dizaine de jours, le café est retourné toutes les quarante minutes et les températures sont rigoureusement contrôlées afin de préserver toute la pureté aromatique du lot.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCette précision donne naissance à une tasse d'une clarté exceptionnelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePourquoi choisir La Cuna Del Sol ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eUn véritable coup de cœur de l'équipe\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eChaque saison apporte son lot de découvertes. Celui-ci s'est imposé naturellement parmi nos favoris.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eUne torréfaction qui récompense la patience\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAprès une quinzaine de jours de repos, le café révèle toute sa profondeur, sa douceur et son équilibre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eQuatre années de collaboration\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDavid Batres demeure l'un de nos partenaires les plus constants, livrant année après année des cafés d'une qualité remarquable.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eFiche technique\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProducteur\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : David Batres (4e génération)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFerme\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Finca Batres I\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRégion\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Lagunaseca, Quesada, Jutiapa, Guatemala\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAltitude\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : 1 660 m\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVariété\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Catuai jaune \u0026amp; rouge\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProcédé\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Lavé\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermentation\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : 72 h en cerise • 12 h en parche\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSéchage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : 10 jours sur lits surélevés\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNotes de dégustation\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Citron · Nougat · Chocolat\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"94Celcius","offers":[{"title":"300g","offer_id":45965762625615,"sku":null,"price":26.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"907g","offer_id":45965762658383,"sku":null,"price":74.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2253g","offer_id":45965762691151,"sku":null,"price":159.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2225\/5825\/files\/LaCunaDelSol_2048x2048_ca5074ad-fe3f-43aa-b71f-716b795f1802.jpg?v=1782394326","url":"https:\/\/94celcius.com\/products\/la-cuna-del-sol-guatemala","provider":"94Celcius","version":"1.0","type":"link"}