{"product_id":"hachi-kyora-panama","title":"Hachi Kyora - Panama","description":"\u003cdiv data-testid=\"messenger_incoming_text_row\" aria-owns=\"jsc_c_4o\" class=\"ni8dbmo4 stjgntxs nred35xi ii04i59q\"\u003e\n\u003cdiv class=\"l60d2q6s d1544ag0 sj5x9vvc tw6a2znq l9j0dhe7 ni8dbmo4 stjgntxs qlfml3jp inkptoze e72ty7fz qmr60zad jm1wdb64 qv66sw1b ljqsnud1 g6srhlxm\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"oo9gr5id\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-grow flex-col gap-3 max-w-full\"\u003e\n\u003cdiv class=\"min-h-[20px] flex flex-col items-start gap-3 overflow-x-auto whitespace-pre-wrap break-words\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDans la tasse\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCitron • Nougat • Chocolat au lait\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProducteurs\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Diego Bermudez × Allan Hartmann\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProjet\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Hachi Coffee Project\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFerme\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Rocky Mountain\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOrigine\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Chiriquí, Panama\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVariété\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Caturra\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProcédé\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Lavé inversé – Inverted Kiyora (Reverse Protocol)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cspan\u003ePourquoi choisir Hachi Kiyora ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eUne collaboration entre deux visionnaires\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHachi Coffee Project\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est né de l'association entre \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDiego Bermudez\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, reconnu mondialement pour ses recherches sur les fermentations contrôlées, et \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAllan Hartmann\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, figure emblématique du café panaméen et expert en agroforesterie. Leur ambition est de développer une nouvelle génération de cafés où la science vient révéler le terroir plutôt que le transformer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLe procédé exclusif Inverted Kiyora\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe nom \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKiyora (清ら)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e signifie \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003epur\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e et \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003elimpide\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e en japonais. Fidèle à cette philosophie, les cerises entières subissent une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efermentation immergée contrôlée de 24 heures\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e avec des levures et enzymes sélectionnées avant d'être dépulpées et lavées. Cette méthode permet de conserver toute la clarté d'un café lavé tout en développant davantage de douceur, de complexité et de texture.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eUne nouvelle vision du café panaméen\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eProduits sur la ferme \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRocky Mountain\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, les cafés Hachi sont développés comme de véritables projets de recherche. Chaque étape de l'agronomie jusqu'à la fermentation est documentée afin d'obtenir une qualité constante et une expression fidèle du terroir panaméen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eUne tasse d'une élégance remarquable\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHachi Kiyora ne cherche pas à impressionner par une fermentation exubérante. Il séduit par sa précision, son équilibre et sa transparence aromatique. Une tasse raffinée où le citron apporte de la fraîcheur, le nougat de la douceur et le chocolat au lait une finale réconfortante, accompagnés de délicates notes de jasmin, de cassonade et d'abricot séché à mesure que le café refroidit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChez 94 Celcius, nous avons immédiatement été séduits par cette vision du café : une approche scientifique au service de la pureté de la tasse, où chaque détail est pensé pour laisser le terroir s'exprimer avec élégance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"94Celcius","offers":[{"title":"300g","offer_id":46077255188559,"sku":null,"price":32.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"907g","offer_id":46077255221327,"sku":null,"price":84.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2253g","offer_id":46077255254095,"sku":null,"price":189.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2225\/5825\/files\/Hachi_2048x2048_df3f2efb-38b0-4f26-b913-32d4ccdf94ad.jpg?v=1784300040","url":"https:\/\/94celcius.com\/products\/hachi-kyora-panama","provider":"94Celcius","version":"1.0","type":"link"}