{"product_id":"colombie-croustade-aux-bleuets","title":"Colombie - Croustade aux bleuets","description":"\u003cp data-start=\"895\" data-end=\"1052\"\u003eDès les premières gorgées, le \u003cstrong data-start=\"925\" data-end=\"935\"\u003ebleuet\u003c\/strong\u003e s'impose avec éclat. Juteux et gourmand, il rappelle les tartes et croustades qui parfument la cuisine durant l'été.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1054\" data-end=\"1277\"\u003eLa \u003cstrong data-start=\"1057\" data-end=\"1070\"\u003ecassonade\u003c\/strong\u003e apporte ensuite une douceur chaleureuse qui soutient le profil sans jamais l'alourdir. Les \u003cstrong data-start=\"1162\" data-end=\"1183\"\u003efruits des champs\u003c\/strong\u003e prolongent l'expérience avec une belle complexité fruitée et une finale longue et équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1279\" data-end=\"1414\"\u003eMalgré son caractère ludique, la tasse demeure remarquablement nette, démontrant toute la maîtrise derrière le procédé de fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch1 data-section-id=\"1mklwii\" data-start=\"1421\" data-end=\"1467\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1423\" data-end=\"1467\"\u003ePourquoi choisir Croustade aux Bleuets ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"a46f4d\" data-start=\"1469\" data-end=\"1537\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1473\" data-end=\"1537\"\u003eLe même producteur derrière notre populaire café aux fraises\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1538\" data-end=\"1657\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/94celcius.com\/products\/bryan-alvear\" title=\"Brayan Alvear café cofermenté aux fraises\"\u003eBryan Alvear\u003c\/a\u003e continue de repousser les frontières du café de spécialité avec des profils aromatiques uniques et précis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1659\" data-end=\"1781\"\u003eSa vision repose sur une idée simple : créer des cafés mémorables qui demeurent élégants et fidèles à la qualité du grain.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1d3a42w\" data-start=\"1783\" data-end=\"1817\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1787\" data-end=\"1817\"\u003eUne fermentation innovante\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1818\" data-end=\"1890\"\u003eLe café débute avec une sélection rigoureuse des cerises les plus mûres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1892\" data-end=\"2234\"\u003eAprès une première fermentation contrôlée de 36 heures, le café entre dans une seconde phase utilisant du mosto provenant de fermentations précédentes. Une culture mère enrichie de pulpe de bleuet est ensuite intégrée au processus, permettant au grain d'absorber des composés aromatiques naturels qui rappellent intensément les petits fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2236\" data-end=\"2325\"\u003eLe résultat est spectaculaire : un profil gourmand, vibrant et remarquablement équilibré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"172c7mp\" data-start=\"2327\" data-end=\"2366\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2331\" data-end=\"2366\"\u003eUne ferme tournée vers l'avenir\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2367\" data-end=\"2468\"\u003eSituée à \u003cstrong data-start=\"2376\" data-end=\"2385\"\u003eHuila\u003c\/strong\u003e, la ferme \u003cstrong data-start=\"2396\" data-end=\"2410\"\u003eLas Palmas\u003c\/strong\u003e s'étend sur plus de 30 hectares à 1600 mètres d'altitude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2470\" data-end=\"2668\"\u003eBrayan, producteur de quatrième génération, combine héritage familial et techniques modernes de fermentation afin de créer des cafés distinctifs qui attirent l'attention des amateurs du monde entier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1b54vov\" data-start=\"2675\" data-end=\"2702\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2678\" data-end=\"2702\"\u003eOrigine \u0026amp; Territoire\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2703\" data-end=\"2964\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"19yxlxs\" data-start=\"2703\" data-end=\"2736\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2705\" data-end=\"2719\"\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e : Brayan Alvear\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"9wdfsn\" data-start=\"2737\" data-end=\"2763\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2739\" data-end=\"2748\"\u003eFerme\u003c\/strong\u003e : Las Palmas\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"nsia73\" data-start=\"2764\" data-end=\"2796\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2766\" data-end=\"2776\"\u003eRégion\u003c\/strong\u003e : Huila, Colombie\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1bxloyw\" data-start=\"2797\" data-end=\"2823\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2799\" data-end=\"2811\"\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e : 1 600 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1mlj51k\" data-start=\"2824\" data-end=\"2849\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2826\" data-end=\"2837\"\u003eVariété\u003c\/strong\u003e : Caturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"7ghlk9\" data-start=\"2850\" data-end=\"2909\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2852\" data-end=\"2863\"\u003eProcédé\u003c\/strong\u003e : Lavé avec fermentation enrichie au bleuet\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1aqpwtg\" data-start=\"2910\" data-end=\"2964\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2912\" data-end=\"2921\"\u003eNotes\u003c\/strong\u003e : Bleuet · Cassonade · Fruits des champs\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"kx2ne0\" data-start=\"2971\" data-end=\"2987\"\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2974\" data-end=\"2987\"\u003eProcessus\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2988\" data-end=\"3260\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"18ki2w1\" data-start=\"2988\" data-end=\"3039\"\u003eRécolte sélective des cerises à parfaite maturité\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1pzjh36\" data-start=\"3040\" data-end=\"3086\"\u003ePremière fermentation contrôlée de 36 heures\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1hz3nsa\" data-start=\"3087\" data-end=\"3104\"\u003eDépulpage à sec\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1qngou8\" data-start=\"3105\" data-end=\"3151\"\u003eSeconde fermentation de 36 heures avec mosto\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1hizms8\" data-start=\"3152\" data-end=\"3217\"\u003eRéintroduction d'une culture mère enrichie à la pulpe de bleuet\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"u1z29a\" data-start=\"3218\" data-end=\"3260\"\u003eSéchage sur patios pendant 10 à 15 jours\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"94Celcius","offers":[{"title":"300g","offer_id":45352967176271,"sku":null,"price":32.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"907g","offer_id":45352967209039,"sku":null,"price":91.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2253g","offer_id":45352967241807,"sku":null,"price":182.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2225\/5825\/files\/CroustadeBleuets_2048x2048_90806450-455a-4ddb-8078-9960ce23f38f.jpg?v=1780055475","url":"https:\/\/94celcius.com\/products\/colombie-croustade-aux-bleuets","provider":"94Celcius","version":"1.0","type":"link"}