Café de soif

$24.00

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Description

Pêche x Goyave x Houblon

  • Ferme : Granja Paraiso-92
  • Région: Valle del Cauca
  • Variété : Caturra
  • Altitude: 2100m
  • Procédé: Lavé et stérilisation du fruit par la lumière ultraviolette avant le début de la fermentation en cuves anaérobique avec une inoculation avec levure de type lager P-06 utilisé dans le monde brassicole. Suivi d'un choc thermique.
  • Producteurs : Wilton Benitez

    Découvrez notre nouveauté funky pour l'été : Le Café de Soif !

    Inspiré par les bières Lager désaltérantes, ce café exceptionnel est fermenté avec des levures de bière lager P-06 grâce au talent de Wilton Benitez. Le résultat ? Un café au caractère unique et rafraîchissant, parfait pour une journée ensoleillée au bord de la piscine. Sirotez-le et laissez-vous transporter dans une ambiance estivale décontractée et festive. Il fait chaud, aucun soucis, il est excellent en ColdBrew.

    À PROPOS DE CE CAFÉ

    Après une récolte manuelle, les cerises de café ont été stérilisées et fermentées de manière anaérobique pendant 52 heures avec une souche spéciale de levure lager, puis séchées pendant 46 heures. Le café résultant de cette fermentation est vibrant et regorge de saveurs fruitées sucrées, rappelant les bonbons, avec des notes de pêches évoquant les houblons citra utilisés dans les IPA.

    Nous avons été séduits par l'extraordinaire douceur de ce café, qui révèle des saveurs nettes de pêche confite et de goyave, équilibrées par des notes florales uniques. La complexité ajoutée par le houblon citra plaira autant aux amateurs de bière qu'aux non-initiés.

    Wilton Benitez

    Ce café provient de la région de Cauca en Colombie, produit par Wilton Benitez de Granja Paraíso 92, l'un des producteurs de café les plus innovants de Colombie. Avec leur laboratoire de microbiologie, leur laboratoire de qualité et leur usine de transformation, Granja Paraíso 92 met en œuvre des techniques de traitement soigneusement contrôlées qui donnent naissance à des cafés délicieux, vibrants et uniques en leur genre.

    Profitez de cet été avec Le Café de Soif – une expérience gustative rafraîchissante qui redéfinit la manière de savourer le café.



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