Mexique - Jose Arguello

Abricot x Amandes Grillées x Vanille

• Ferme : Santa Cruz
  
• Région: Concordia, Chiapas
  
• Variété : Typica - Bourbon rouge
  
• Altitude: 1680m
• Procédé: Cueilli durant la pleine lune et lavé
  
• Producteurs : Jose Arguello
  
  Nous sommes heureux de vous présenter un nouveau café délicat du Mexique. En 2016, Pepe Jose Arguello Enriquez a mis les efforts nécessaires pour permettre à sa ferme d'entrer dans le monde du café de spécialité. Le café de Jose provient d'une ferme ayant gagné à deux reprises la "cup of excellence" du Mexique, dont une ou il fracasse le record de points atteints dans son pays.
  
  La ferme Santa Cruz est perchée dans un écosystème unique qui offre un terroir idéal pour la culture du café. Jose travail sa ferme en biodynamie, de ce fait, ce café a été cueilli lors de la pleine lune. Les grains de cafés sont fermentés 36 heures à l'air libre, séchés deux jours au soleil et 19 jours sur des tables surélevées à l'ombre.
  
  Ce café est délicat et est génial pour un dimanche relaxe. La première gorgée nous enrobe d'une belle note d'abricot pour laisser place à des notes d'amandes grillées et nous laisse en bouche une saveur de gâteau à la vanille onctueux !
  
  Ce lot est une édition limitée, ne ratez pas votre chance ! :)