Brésil - Jean Vilhena Faleiros

Whiskey x Bananes caramélisées x Pêche

  • Ferme : Santa Monica
  • Région: Alta Mogiana
  • Variété : Catuai 99
  • Altitude: 1200m
  • Procédé: Double fermentation dans un barril de whiskey (Chêne)
  • Producteur : Jean Vilhena Faleiros

Notre premier lot expérimental chez 94 celcius ! Nous sommes heureux de vous présenter ce micro-lot avec un procédé unique. Jean Vilhena Faleiros aime fermenter et découvrir de nouveaux procédés pour le café. Pour ce lot unique il nous offre une double fermentation de 48 heures à 38 degrés celsius dans un baril de chêne scellé.

Ce café du Brésil nous offre une explosion de saveur avec des notes subtiles de whiskey, un côté sucré alléchant comme des bananes caramélisées et l'acidité d'une pêche bien mûre. Nous adorons boire ce café en flash brew.